濃厚クリームチーズプリンに挑戦する。 | 料理初心者 | 初めての料理

濃厚クリームチーズプリンに挑戦する。

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  • 久しぶりにプリンを作りました。

     

    今回は記念日(プライベートな話です)ということで、何か違うプリンが作りたい!と思い、クリームチーズ入りプリンに挑戦しました。

     

    プリンは最初に挑戦したスイーツで、これまでに何度もトライしてきました。

    色々と失敗を重ねた結果、求めていた滑らか食感のノーマルプリンが完成しました。

     

    [1回目] プリン試作。味がない。

    [2回目] プリン試作。ついに味!

    [3回目] プリン。とろ~りを目指す。

    [4回目] プリン。ついにとろーり食感。

    [5回目] プリン。とろーりかつさっぱり

    [6回目] プリン。失敗!ボソボソする。

    [7回目] プリン。ボソボソの原因解明。

    [8回目] プリン。バニラエッセンス入り【完成形】

     

    そして今回はこのノーマルプリンにクリームチーズを加えてより濃厚な味わいにしようと試みました。

    本当は二人分作る分量だったのですが、一人分になってしまいました。

    そしてかなり濃厚なプリンができました。(結果的に)

     

    濃厚クリームチーズプリンの作り方(一人前)

    • クリームチーズ 1ケ
    • 卵黄 2ケ
    • 牛乳 100ml
    • 砂糖 大さじ2
    • バニラエッセンス 1滴

     

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    牛乳とクリームチーズを鍋に入れて温めます。膜が張らないように。

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    クリームチーズを潰しながら、高熱で温めます。

    砂糖を加えます。

    膜が張らないように混ぜながら溶かします。

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    固形のチーズが多少残ります。これが限界でした。

    後でこすので大丈夫です。

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    ボールに卵黄と先ほど温めたていたミルクチーズ、そしてバニラエッセンスを加えて混ぜます。

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    これをこして、カップに注ぎます。

    本当は二人分のはずが、鍋で温めすぎたせいか量が減ってしまい一人分に・・。

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    鍋にお湯を沸かして容器ごと温めます。

    沸騰から10分で火を止めて、1時間ほど放置しておきます。

    あとは冷蔵庫で冷やして完成です。

     

    超濃厚なプリンでした。

    クリームチーズの味は、言われたら分かる程度ですが、明らかに濃厚で何か入っている!という反応をしていました。

    卵黄2ケ使っているからというのもあるかもしれません。(笑)

    また、近いうちに挑戦してレシピ化したいと思います。

     

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