生春巻きの巻き方が随分難しくて苦戦しました。
私が不器用すぎるというのもあるのですが、生春巻きの皮が思ったよりも破れ易くそして粘着力があり、一度くっついてしまうともう剥がれません。これは大変な作業です・・・・。
さらに、スーパーで生春巻きの皮を探すこと１５分、ついに見つけられず、通常の春巻きの皮売り場の前で呆然と立ち尽くしていました。時間も押していたので、店員さんを捕まえて、「生春巻きの皮はどこにありますか？」と聞くと、ここですよと、先ほど立ち尽くしていた春巻きの皮売り場へ連れて行かれる始末でした。
「生です生！」と訴えてさらに探すこと５分、はるさめコーナー付近で私が発見！「あっありました！」
すると、店員さん「なんだライスペーパーのことね」
そっちか。Σ(･ω･ﾉ)ﾉ
そしてこの後、妻から「家にあったのに。」とトドメをさされました。
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本記事は料理特訓中のレポートであり、料理レシピではありません。
最新のレシピはこちらの生春巻き【最新レシピ】をご覧下さい。
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生春巻きの作り方（２人前）
・鶏胸肉 １００ｇ
・人参 半分
・大根 ６分の１
・ブロッコリー 適量
・椎茸 少々
・酒 少々
・塩 少々
・チリソース 適量
人参、椎茸、大根を細切りします。
切った大根はシャキシャキ感を出すために、冷水へ２０分ほどつけておきます。
沸騰したお湯に酒と塩を少々加えて、鶏肉を茹でます。
十分茹で上がったら手で触れる温度まで下がるのを待ちます。
手で手頃な大きさに千切ります。
ブロッコリーを茹でます。
ライスペーパーを両面水で湿らせてまな板の上へ置きます。
巻く食材をライスペーパーの上にのせます。
きつく巻くのがポイントです。
やってみて分かったのはきつく巻くことがとても難しいです。
これを３等分に切って完成です。
感想
今回はチリソースでおいしく頂きました。
最初はブロッコリーを入れていなかったのですが、巻いてみるとまったく色のない食べ物になってしまったので、加えることにしました。緑のものが入っていたほうがおいしそうに見えます！
しかし、ブロッコリーは選択ミスでした。大きさが均一ではないため、これが巻くことを難しくさせた気がします。また、きつく巻けていないと、切った時にボロボロと中身がこぼれ落ちてしまいます。
次回はなんとか改善したいです。
