ピリッと甘辛麻婆豆腐。 | 料理初心者 | 初めての料理

ピリッと甘辛麻婆豆腐。

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  • 中華の定番料理麻婆豆腐を作ってみました。気を付けた点は、とろみをしっかりつけること、あんがピリッと辛くて少し甘いことです。

    それでは、参考までに。

    <麻婆豆腐の作り方(2人前)>

    ・にんにく 2カケ
    ・鷹の爪 1ケ
    ・シイタケ 2ケ
    ・合い挽きミンチ 200g
    ・豆腐 3分の1丁
    ・豆板醤 小さじ3
    ・甜麺醤 小さじ1
    ・水 150cc
    ・砂糖 小さじ2
    ・醤油 大さじ1
    ・酒 大さじ1
    ・水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1に水大さじ3

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    完成図。

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    シイタケ、にんにく、鷹の爪、豆腐を切る。

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    フライパンでにんにく、鷹の爪を強火で炒める。

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    次にしいたけ、ミンチを加えて炒める。
    ミンチの量入れすぎました・・・。

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    調味料をいれて煮る。

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    豆腐を加えてさらに煮る。

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    火を止めて、水溶き片栗粉を全体に混ぜる。
    その後、火をつけてさらにグツグツ煮て完成。

     

    <感想>

    期待通りのとろみがついて、ピリッと甘辛い仕上がりになりました。でも、ミンチの量が多すぎました。(笑)あと、ミンチに鶏を使ったんだけど、鶏の臭みが残りました。次回は鶏はやめておこうかな。

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