久しぶりにプリンを作りました。
今回は記念日（プライベートな話です）ということで、何か違うプリンが作りたい！と思い、クリームチーズ入りプリンに挑戦しました。
プリンは最初に挑戦したスイーツで、これまでに何度もトライしてきました。
色々と失敗を重ねた結果、求めていた滑らか食感のノーマルプリンが完成しました。
[1回目] プリン試作。味がない。
[2回目] プリン試作。ついに味！
[3回目] プリン。とろ～りを目指す。
[4回目] プリン。ついにとろーり食感。
[5回目] プリン。とろーりかつさっぱり
[6回目] プリン。失敗！ボソボソする。
[7回目] プリン。ボソボソの原因解明。
[8回目] プリン。バニラエッセンス入り【完成形】
そして今回はこのノーマルプリンにクリームチーズを加えてより濃厚な味わいにしようと試みました。
本当は二人分作る分量だったのですが、一人分になってしまいました。
そしてかなり濃厚なプリンができました。（結果的に）
濃厚クリームチーズプリンの作り方（一人前）
- クリームチーズ 1ケ
- 卵黄 2ケ
- 牛乳 100ml
- 砂糖 大さじ2
- バニラエッセンス 1滴
牛乳とクリームチーズを鍋に入れて温めます。膜が張らないように。
クリームチーズを潰しながら、高熱で温めます。
砂糖を加えます。
膜が張らないように混ぜながら溶かします。
固形のチーズが多少残ります。これが限界でした。
後でこすので大丈夫です。
ボールに卵黄と先ほど温めたていたミルクチーズ、そしてバニラエッセンスを加えて混ぜます。
これをこして、カップに注ぎます。
本当は二人分のはずが、鍋で温めすぎたせいか量が減ってしまい一人分に・・。
鍋にお湯を沸かして容器ごと温めます。
沸騰から10分で火を止めて、1時間ほど放置しておきます。
あとは冷蔵庫で冷やして完成です。
超濃厚なプリンでした。
クリームチーズの味は、言われたら分かる程度ですが、明らかに濃厚で何か入っている！という反応をしていました。
卵黄2ケ使っているからというのもあるかもしれません。（笑）
また、近いうちに挑戦してレシピ化したいと思います。
