茄子とトマトのチーズパスタ。失敗、ボソボソに。 | 料理初心者 | 初めての料理

茄子とトマトのチーズパスタ。失敗、ボソボソに。

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  • 茄子とトマトのチーズパスタ2回目です。前回の反省点はミックスチーズの味が濃すぎてトマトと茄子の存在感が消えたことと、トマトが少なかったことでした。今回はモッツアレラを準備してトマトも1ケ増やして作ってみました!

     

    <茄子とトマトのチーズパスタの作り方(1人前)>

    ・パスタ 1束
    ・茄子 2分の1本
    ・トマト 中3ケ
    ・にんにく 1カケ
    ・鷹の爪 1本
    ・モッツアレラ 2分の1パック(50g)
    ・オリーブオイル 少々
    ・塩 少々
    ・水 50ml

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    たまねぎを摩り下ろし、その他食材を切る。

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    フライパンにオリーブオイルをひいて、茄子をサッと炒めて、お皿に移しておく。

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    フライパンにオリーブオイルをひきなおして、トマトと玉ねぎに水を加えて弱火で蓋をして煮込む。
    塩少々で味付けをする。

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    十分煮込んだら、モッツアレラと炒めたナスを加えて和えれば完成。

     

    <感想>

    味が足りなかったです。それもそのはず、塩しか使っていません。(笑)でも、トマトと玉ねぎのおかげで甘さが出ていました。付け合せが味の濃いものであれば良いかもしれません。前回はトロトロ感がなかったので、今回は玉ねぎを摩り下ろしてみましたが、あまり変化があったようには思えませんでした。玉ねぎは千切りにして炒めたほうがおいしくなるかもしれません。結局、トマトがどうしてもトロトロになってくれません。ひょっとして片栗粉・・・危険な匂いが(笑)次はトマト缶で作ってみようかな。

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