今回ついにチーズがボソボソになってしまうのを解消することができました。今まではパスタとスープを温めながら和えるという発想でしたが、今回はスープを温めること自体止めました。こうすることでチーズがボソボソになるのを避けること… もっと読む »
濃厚クリーミーカルボナーラ。ついにボソボソ解消。
投稿者: 見習い主夫T
濃厚クリーミーカルボナーラ。失敗、再びボソボソになる。
前回のカルボナーラはフライパンを強火にしたままスープを入れてしまいボソボソになってしまいました。また、味もだいぶ薄かったように思えます。今回は粉チーズだけでなく、とろけるミックスチーズを加えることで味付けをしてみました。… もっと読む »
ふわふわシュウマイ。蒸し器なし。
どうしてもシュウマイが食べたくなったのですが、蒸し器がありません。その上、作るのも初めてでした。そんな私でも作れたのが今回の方法で、鍋とザルと皿があればできました。皆さん蒸し器なしでもシュウマイに挑戦していてすばらしいで… もっと読む »
コク旨豚の生姜焼き。失敗
レストランで食べるような豚の生姜焼きを目指した１回目でしたが、いろいろと失敗して悲惨な結果に終わりました。 料理を始める前に、生姜が無かったのでスーパーへ買いに行ったのですが、店頭に並ぶ生姜が綺麗すぎて見つけられなかった… もっと読む »
中華風卵スープ
今回は卵スープなので、ふんわりとした卵になるように心掛けて作ってみました！１品だけでは寂しいので、スープを良く作るのですが、一人前のスープってかなり作り辛いですよね。。冬場は良いのですが、夏場は・・・。 ＜… もっと読む »
ピリッと甘辛麻婆茄子
麻婆豆腐に続き、麻婆茄子に挑戦しました。餡は麻婆豆腐と同じで、ピリッと甘辛い感じに仕上げました。前回鶏のひき肉で臭みがあったので今度から鶏はやめようと思っていたのですが、臭みをとって再び挑戦してみました。 … もっと読む »
紅茶林檎ケーキ
初めてケーキに挑戦します。そもそも甘い物が苦手なので、お菓子を作るということ自体ありませんでした。しかし、奥さんが甘い物好きなので主夫としては腕を磨かないわけにはいきません。（笑）さて、そんな理由で家にある紅茶と林檎を使… もっと読む »
プリン。ついにとろーり食感。
今回は再びプリンをとろーりとした食感にしようと思い、工夫しました。何をしたかというと卵黄だけで作りました。卵黄はトロトロしているのでそれが固まればトロリとした食感になるのではと考えました。 ＜プリンの作り方… もっと読む »
プリン。とろ～りを目指す。
今回は牛乳を少し温めてから卵・砂糖に加えてみました。より、混ざるようにするためです。また、牛乳は１０ｍｌ増やしました。これは白っぽいほうがおいしそうだと思ったからです。（笑）とろ～りとした食感のプリンを目指して作りました… もっと読む »
生ハムパスタ
一瞬で出来るパスタ、それは生ハムパスタだと思いました。（笑）作りながらやることがほとんどないと思いました。でも、イタリアンの外食へ行くと、結構オーダーする頻度が高いんですよね。 ＜生ハムパスタの作り方（１人… もっと読む »
