濃厚クリーミーカルボナーラ。ついにボソボソ解消。 | 料理初心者 | 初めての料理

濃厚クリーミーカルボナーラ。ついにボソボソ解消。

IMG_4997
  • 今回ついにチーズがボソボソになってしまうのを解消することができました。今まではパスタとスープを温めながら和えるという発想でしたが、今回はスープを温めること自体止めました。こうすることでチーズがボソボソになるのを避けることができました。そしてさらに、卵黄のみを使うことで濃厚さを出すことにしました。まだ改善の余地はあるのですが、今まで一番良くできました!そして何よりおいしいです。

     

    <カルボナーラの作り方(1人前)>

    ・卵黄 2ケ
    ・牛乳 60ml
    ・粉チーズ 適量
    ・ベーコン 適量

    IMG_4990

    卵黄をボールにいれる。

    IMG_4991

    牛乳を加えて混ぜる。
    粉チーズがボソボソにならないように5回くらいに分けて混ぜる。

    IMG_4992

    ベーコンを切り、フライパンに油を引いて火を通す。

    IMG_4993

    パスタをゆでる。塩を少々加える。

    IMG_4995

    茹で上がったら湯はとっておき、パスタを皿に盛る。

    IMG_4996

    スープにベーコンを加え、パスタを茹でた鍋にボールごといれて湯の予熱で混ぜる。
    これでチーズをさらに溶かす狙いです。

    少し温まったら、パスタが冷めないうちに上からスープをかけて完成。

     

    <感想>

    味はとてもよかったです。スープが多かったので、牛乳をもう少し減らすとより濃厚になるかもしれません。チーズがボソボソにならずきちんとしたスープになりましたが、トロトロした感じにはなりませんでした。また最大の問題点として、この作り方だとあつあつのカルボナーラにはなりません。(笑)とろみを出すことも考えるとある程度の熱は必要になりそうです。さてどうしようかな・・・。

  • Pocket

    関連記事

    IMG_4921

    濃厚クリーミーカルボナーラ。失敗、再びボソボソになる。

    前回のカルボナーラはフライパンを強火にしたままスープを入れてしまいボソボソになってしまいました。また、味もだい… もっと読む »

    IMG_6188

    肉じゃが。失敗、生臭い!?

    肉じゃがの生臭くなる原因は2つあります。 せっかくの料理が生臭いと食欲も沸きません。今回はその失敗談と対策方法… もっと読む »

    IMG_4846

    生ハムパスタ

    一瞬で出来るパスタ、それは生ハムパスタだと思いました。(笑)作りながらやることがほとんどないと思いました。でも… もっと読む »

    IMG_4978

    じゃがいものきんぴら。

    きんぴらと言えば、きんぴらごぼうだと思っていたら、じゃがいものきんぴらがおいしいと奥さんが言っていたので作って… もっと読む »

    IMG_4885

    中華風卵スープ

    今回は卵スープなので、ふんわりとした卵になるように心掛けて作ってみました!1品だけでは寂しいので、スープを良く… もっと読む »