濃厚クリーミーカルボナーラ。ついにボソボソ解消。 | 料理初心者 | 初めての料理

濃厚クリーミーカルボナーラ。ついにボソボソ解消。

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  • 今回ついにチーズがボソボソになってしまうのを解消することができました。今まではパスタとスープを温めながら和えるという発想でしたが、今回はスープを温めること自体止めました。こうすることでチーズがボソボソになるのを避けることができました。そしてさらに、卵黄のみを使うことで濃厚さを出すことにしました。まだ改善の余地はあるのですが、今まで一番良くできました!そして何よりおいしいです。

     

    <カルボナーラの作り方(1人前)>

    ・卵黄 2ケ
    ・牛乳 60ml
    ・粉チーズ 適量
    ・ベーコン 適量

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    卵黄をボールにいれる。

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    牛乳を加えて混ぜる。
    粉チーズがボソボソにならないように5回くらいに分けて混ぜる。

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    ベーコンを切り、フライパンに油を引いて火を通す。

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    パスタをゆでる。塩を少々加える。

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    茹で上がったら湯はとっておき、パスタを皿に盛る。

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    スープにベーコンを加え、パスタを茹でた鍋にボールごといれて湯の予熱で混ぜる。
    これでチーズをさらに溶かす狙いです。

    少し温まったら、パスタが冷めないうちに上からスープをかけて完成。

     

    <感想>

    味はとてもよかったです。スープが多かったので、牛乳をもう少し減らすとより濃厚になるかもしれません。チーズがボソボソにならずきちんとしたスープになりましたが、トロトロした感じにはなりませんでした。また最大の問題点として、この作り方だとあつあつのカルボナーラにはなりません。(笑)とろみを出すことも考えるとある程度の熱は必要になりそうです。さてどうしようかな・・・。

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