今回ついにチーズがボソボソになってしまうのを解消することができました。今まではパスタとスープを温めながら和えるという発想でしたが、今回はスープを温めること自体止めました。こうすることでチーズがボソボソになるのを避けることができました。そしてさらに、卵黄のみを使うことで濃厚さを出すことにしました。まだ改善の余地はあるのですが、今まで一番良くできました!そして何よりおいしいです。
<カルボナーラの作り方(1人前)>
・卵黄 2ケ
・牛乳 60ml
・粉チーズ 適量
・ベーコン 適量
![IMG_4990](http://house-husband.net/wp-content/uploads/2015/02/IMG_4990-300x225.jpg)
卵黄をボールにいれる。
![IMG_4991](http://house-husband.net/wp-content/uploads/2015/02/IMG_4991-300x225.jpg)
牛乳を加えて混ぜる。
粉チーズがボソボソにならないように5回くらいに分けて混ぜる。
![IMG_4992](http://house-husband.net/wp-content/uploads/2015/02/IMG_4992-300x225.jpg)
ベーコンを切り、フライパンに油を引いて火を通す。
![IMG_4993](http://house-husband.net/wp-content/uploads/2015/02/IMG_4993-300x225.jpg)
パスタをゆでる。塩を少々加える。
![IMG_4995](http://house-husband.net/wp-content/uploads/2015/02/IMG_4995-300x225.jpg)
茹で上がったら湯はとっておき、パスタを皿に盛る。
![IMG_4996](http://house-husband.net/wp-content/uploads/2015/02/IMG_4996-300x225.jpg)
スープにベーコンを加え、パスタを茹でた鍋にボールごといれて湯の予熱で混ぜる。
これでチーズをさらに溶かす狙いです。
少し温まったら、パスタが冷めないうちに上からスープをかけて完成。
<感想>
味はとてもよかったです。スープが多かったので、牛乳をもう少し減らすとより濃厚になるかもしれません。チーズがボソボソにならずきちんとしたスープになりましたが、トロトロした感じにはなりませんでした。また最大の問題点として、この作り方だとあつあつのカルボナーラにはなりません。(笑)とろみを出すことも考えるとある程度の熱は必要になりそうです。さてどうしようかな・・・。