里芋の皮の剥き方 | 料理初心者 | 初めての料理

里芋の皮の剥き方

IMG_6971
  • 里芋の皮は茹でることによって簡単に剥くことができるようになりますが、剥き難い皮もあります。

    剥き難い部分については、あまり固執せず、あとで包丁で切り落とすようにします。

     

    里芋の皮の剥き方

    まずは里芋の泥をさっと水で洗い流します。

     

    IMG_6972

    水を沸騰させた鍋に里芋を入れて5分ほど茹でます。
    時間は目安ですので、実際に5分経ってみたら剥けるかどうか1つ試してみましょう。

    IMG_6973

    力を入れることなく皮が剥けることを確認したら、ザルやボールなどに移して水をかけて冷まします。
    耐熱の手袋があればそれを着けて、剥いていきます。
    無ければ水をつけながらでも構いません。火傷しないように剥いて行きます。

    IMG_6976

    皮が剥き難い部分は残して、あとで包丁で切り落としましょう。
    あまり触りすぎるとどんどんネトネトしてくるので、まずは手早く大雑把に剥き、剥きのこしは後できれいにしていくと良いと思います。

  • Pocket

    関連記事

    野菜・果物の変色を防ぐ方法

    りんごやレンコンなどを切った後、すぐに切り口の部分が黒っぽく変色してしまい、その部分を料理に使用してもいいのか… もっと読む »

    なぜ塩や砂糖に漬けると長持ちするのか。

    現代では、それこそ冷凍技術の進歩によって長期保存が可能になりました。 冷凍技術が進歩する前までは、どのように食… もっと読む »

    食材保存の基本

    ここでは食材を保存するにあたって基本的な保存の仕方と注意事項を確認していきたいと思います。   食材… もっと読む »

    食物繊維摂取の必要性

    近年、食生活の欧米化やライフスタイルの変化に伴い、食物繊維の摂取量が年々低下していることが報告されています。 … もっと読む »

    お肉を美味しく柔かくする方法

    比較的安価なお肉を料理に使用すると、ゴムのような噛み応えで噛み切れない、美味しくないといったことはないでしょう… もっと読む »

    野菜・果物の変色を防ぐ方法

    りんごやレンコンなどを切った後、すぐに切り口の部分が黒っぽく変色してしまい、その部分を料理に使用してもいいのか… もっと読む »

    beginner

    煮物料理の基本!料理のさしすせそ。

    皆さん、「料理のさしすせそ」という言葉を聞いた事はあるでしょうか。 これは、煮物料理などで調味料を使う際の使用… もっと読む »

    とろみをきれいにつけるコツ

    料理でとろみをつける時に、きれいにとろみがでなかったことはないでしょうか。 思ったよりもとろみがでないと思い、… もっと読む »

    魚に塩をふる正しいタイミング

    焼き魚へ塩をふるタイミングについてご存知でしょうか。 焼く前に塩をふるのでしょうか、焼いた後に塩をふるのでしょ… もっと読む »

    IMG_7011

    涙を流さず玉ねぎを切る方法!

    玉ねぎを千切りにしたり、みじん切りにしなければいけない時に少し憂鬱にならないでしょうか。 そうです。玉ねぎを切… もっと読む »