レバニラ炒め。失敗、やっぱり揚げないとダメ。 | 料理初心者 | 初めての料理

レバニラ炒め。失敗、やっぱり揚げないとダメ。

IMG_6438
  • これまでに失敗のなかったレバニラ炒めでしたが、ついに失敗しました。

    前回まではレバーを先に揚げておくことで、フライパン上では絡める程度でよかったのですが

    今回は、レバーを揚げずに焼きのみで調理してみました。

     

    <レバニラ炒めの作り方(2人前)>

    ・豚レバー 200g
    ・ニラ 適量
    ・もやし 2袋
    ・塩コショウ 少々
    ・オイスターソース 大さじ2
    ・片栗粉 適量

    IMG_6426

    水につけてレバーの臭みを取ります。

    IMG_6427

    もやしを水でサッと洗い、水を切ります。
    ニラを手頃なサイズに切っておきます。

    IMG_6431

    レバーを一口大に切ります。

    IMG_6432

    レバーの水分をとります。

    IMG_6433

    レバーを片栗粉を塗します。

    IMG_6435

    フライパンに油を引いてレバーに火を通します。
    豚レバーなのでしっかり火を通したいところですが、この時火が通っているのか分かり難かったです。
    また、油がぜんぜん足りなかったです。もっと引いていればうまく焼けたかもしれません。

    IMG_6437

    ニラ・もやしを加えて炒め、塩コショウ、オイスターソースを加えて和えて完成です。

     

    感想

    なんだか全体的にべたっとした感じになってしまいました。

    考えられる一つの要因は、レバーを揚げていないから片栗粉によって全体的にべたっとなったと思います。

    片栗粉をやめればこれはなくなりそうですが、そうするとレバーにモチッとした感じがだせなくなりそうです。

    今のところ、先にレバーを揚げるのが一番良さそうです。

  • Pocket

    関連記事

    IMG_4676

    天津飯。

    昨日に引き続き私の胃は中華ブーム真っ只中です。今日の昼食は天津飯に挑戦してみました。作り方だけに関して言えば驚… もっと読む »

    syumai20150318

    シュウマイ。ドロドロで失敗

    久しぶりにシュウマイを作ってみました。 しかし!まさかの失敗。Σ(・ω・ノ)ノ ガスからIHへ、ザルから蒸し器… もっと読む »

    IMG_4411

    牛丼と和風卵スープ

    寒いですねー。雨がシトシト。 世界の主夫そして主婦の皆さんがどんな料理を作っているか気になる今日この頃。 そし… もっと読む »

    IMG_6209

    酢豚。鳥も入ってます。

    食欲がないときは酢っぱいものがおいしいですね! 「今日は酢豚にします!」と妻にLINEで伝え、酢が好きな妻は「… もっと読む »

    IMG_6750

    焼きそば。粉末ソースで作る。

    前回、焼きそばの麺がべたべたになって失敗してしまいました。 今回は次の2点を取り入れ、成功しました。 1.ソー… もっと読む »

    IMG_4770

    濃厚クリーミーカルボナーラ。失敗、ボソボソ。

    カルボナーラって、しつこいしくどいし、でもなんだかまた食べたくなってしまうんですよね。最初の2、3口が最高にお… もっと読む »

    IMG_6718

    つくね。ちょっと焦げました。

    標準的なつくねを作ってみました。 目を離している隙に少し焦げてしまいましたが、味はとってもヘルシーでおいしかっ… もっと読む »

    IMG_6188

    肉じゃが。失敗、生臭い!?

    肉じゃがの生臭くなる原因は2つあります。 せっかくの料理が生臭いと食欲も沸きません。今回はその失敗談と対策方法… もっと読む »

    IMG_4618

    サーモンムニエル。

    今朝は失敗しました。サーモンムニエルを焼きすぎて、もっとふわふわにするつもりだったんですけど。 ε- (´ー`… もっと読む »

    syumai20150318

    シュウマイ。ドロドロで失敗

    久しぶりにシュウマイを作ってみました。 しかし!まさかの失敗。Σ(・ω・ノ)ノ ガスからIHへ、ザルから蒸し器… もっと読む »