オムライス【初心者向けレシピ】 | 料理初心者 | 初めての料理

オムライス【初心者向けレシピ】

IMG_6145
  • 米飯料理の定番、オムライスの料理初心者向けレシピです。

    チキンライスを作り、これを卵で包むオムライスですが、チキンライスがベタベタになってしまったり、卵で上手に包めなかったりと、難所は多いと思います。

    しかし、理屈さえ分かってしまえばあとは練習あるのみです。料理の工程を確認してポイントを押さえてみましょう。

    料理のコツ・ポイントのまとめはページ最後をご覧下さい。

     

    オムライス(2~3人前)

    材料

    ・卵 6ケ
    ・鶏のささみ 3本
    ・玉ねぎ 半分
    ・炊いた白米 適量
    ・ケチャップ 適量
    ・塩コショウ 少々

    作り方

    IMG_6129 IMG_6128

    玉ねぎをみじん切り、鶏のささみを1センチ角くらいに切ります。

    IMG_6133

    フライパンに油を引いて、中火~弱火で玉ねぎにゆっくりと火を通し、十分に水分を飛ばします。

    続いて、ささみを加えます。鶏肉なので特にしっかりと火を通しましょう。

    塩コショウを少々いれて適度に味付けをします。

    IMG_6134

    弱火にして、温かいご飯とケチャップを適量加えてよく和えます。

    IMG_7260

    和える時はへらを使い、ご飯を切るように和えていきます。

    これでチキンライスの完成です。他の器へ移しておきます。

     

    IMG_6136

    続いて、たまご3ケを溶きます。

    IMG_6137

    フライパンに油を引いて、中火でたまごを温めます。

    IMG_6138

    固まる前に、さえ箸で少し卵を触り、ふわっとした感じをだしていきます。
    フライパンを上下左右に少しずつゆすりながらやるとうまくいきます。

    卵の外周(輪郭)をさえ箸でなぞるように、削ります。

    フライパンを動かして卵全体が動くようになったら火を止めます。

    IMG_6139

    卵の上にチキンライスをのせます。

    チキンライスが少なければ少ないほど包むのは簡単になります。

    逆に量が多いと難しくなります。

    IMG_6141 IMG_6142

    チキンライスの重みに任せてフライパンからお皿へそっと落とします。

    完成をイメージしながら包みましょう。

    ケチャップを上からかけて完成です。

    お好みでパセリをふりかけると色鮮やかになります。

     

    料理のコツ・ポイント

    • チキンライスがベタベタになってしまう原因は水分にあります。この場合、玉ねぎを弱火で炒めて水分を充分に飛ばしましょう。
    • ご飯は温かいものを利用しましょう。チキンライスを和え易くなります。
    • 包み方が難しい場合は、チキンライスの量を減らしましょう。比較的包みやすくなります。
    • また、卵の量が多いほど包みやすくなります。卵3ケ使うと比較的包みやすくなります。

     

  • Pocket

    関連記事

    hanbagu01

    ハンバーグ【初心者向けレシピ】

    肉料理の基本、ハンバーグの初心者向けレシピです。 ハンバーグに使用する肉は牛、豚、鶏、あるいは肉の変わりに豆腐… もっと読む »

    IMG_7049_02

    ちょっとお洒落に!ポークソテー【初心者向けレシピ】

    我が家では豚肉を使った夕食の料理には、ポークソテーが定番です。案外簡単に作れてボリュームもあるので、夕食にピッ… もっと読む »

    枝豆

    おいしく食べる枝豆のレシピ!【ゆで方、茹で時間】

    今流行の糖質制限ダイエットで枝豆が脚光を浴びているようです。 枝豆は糖質が少ないようで、手軽に食べられることか… もっと読む »

    IMG_7167

    鶏せせりとニラのにんにく醤油炒め【初心者レシピ】

    鶏のせせりとニラを炒め、にんにく醤油を加えて和えるだけでできる料理初心者向きのレシピです。 にんにく醤油がない… もっと読む »

    IMG_6785

    サックサク!ノンフライヤーでとんかつ【初心者向けレシピ】

    丼物の定番メニューとんかつのレシピです。 厚みのある豚肉のロースやヒレを使った揚げ物料理です。 短時間で作るこ… もっと読む »