ちょっとお洒落に!ポークソテー【初心者向けレシピ】 | 料理初心者 | 初めての料理

ちょっとお洒落に!ポークソテー【初心者向けレシピ】

我が家では豚肉を使った夕食の料理には、ポークソテーが定番です。案外簡単に作れてボリュームもあるので、夕食にピッタリです。

トンカツに飽きてきたらたまにはソテーにしてもおいしいですよ!

使用するお肉はできれば国産牛が良いと思います。色々試してはいますが、国産に比べると外国産はどうしても固いです。

 

ポークソテーの作り方(2人前)

材料

・豚肉(とんかつ用) 2枚
・玉ねぎ 半分
・人参 3分の1
・ネギ 適量
・小麦粉 適量
<タレ>
@酒 大さじ1
@水 150cc
@醤油 大さじ2
@みりん 大さじ2
@鶏がらスープの素 1つまみ(お好みで)

IMG_7039

玉ねぎ・人参を細切りに、ネギは輪切りにします。

IMG_6778

豚肉の筋を切ります。
筋の切り方は、2~3センチ間隔で1センチ程度の長さで切っていきます。
あまり長く切ってしまうと旨みが出てしまいます。
裏面も同様に筋を切ります。

IMG_7040

包丁の背で豚肉を両面叩きます。

IMG_7041

豚肉に小麦粉を塗します。

IMG_7042

フライパンに油を引いて、中火で豚肉に火を通します。
片面ずつしっかりと焼いていきます。

IMG_7044

焦げ目が付く程度に焼き終えたら一度お皿へ移します。

IMG_7043

フライパンに油がたくさん付いている場合はキッチンペーパーで軽く拭き取り、中火でたまねぎ・人参を焼いていきます。

IMG_7045

野菜がしんなりする程度に火を通したら先ほどの豚肉を加えます。

IMG_7046

酒、水を加えて残りの調味料(醤油、みりん、鶏がら)を加えていきます。

IMG_7047

ネギを加え蓋をして沸騰させ、グツグツと1~2分ほど煮込みます。
豚肉に火が通っていることをさえ箸などで刺してみて確認します。

IMG_7048

豚肉を取り出し、1口大の大きさに切っていきます。
お皿に盛り付け、フライパンの中のタレを加えて完成です。

お好みで新玉ねぎをすりおろしたり、大根おろしなどを加えてもおいしいです。

 

料理のコツ・ポイント

  • 豚肉は片面ずつ丁寧に焼いていくこと。何度もひっくり返しません。

 

  • 関連記事

    あっさり紅茶豚。

    白髪ねぎをはじめて作りました。こんな作り方だったんですね。知らなかったです。最近は料理に対して前向きのせいか、毎日新しい発見があってとても充実しています。 さて、今日は以前奥さんに教えてもらったレシピの紅茶豚を作りました… もっと読む »

    ピーマンとキャベツのウインナー丼

    ウインナーを使った丼です。 食材を切って炒めるだけなので、簡単に作れる初心者向きの料理です。 メインの料理が少し物足りない場合には、ウインナー丼のように、ご飯を簡単な丼にすると少し手の加わった料理にも見せれると思います。… もっと読む »

    ご飯にも麺にも合う!白菜と豚肉のあんかけ。

    冬は白菜が旬の時期なので、大量にストックがありますよね。 そこで今回は白菜を使った簡単なあんかけ料理を作ってみました。あんの作り方が分かると他の料理にも応用できるので、是非マスターしたいですね! そして、あんかけ料理は冷… もっと読む »

    薬膳スープ

    体の芯から温まる!薬膳風スープのレシピ

    薬膳というと大げさかもしれませんが、このスープは生姜をいれていることもあり体の芯から温まりますよ! 冬場に最適のスープ料理です。飲んだ後、ちょっとしてから温かさがこみ上げてくる驚きを是非味わってほしいです。 材料はセロリ… もっと読む »

    豚汁【初心者向けレシピ】

    豚汁の最新レシピです。   豚汁の作り方(2人前) 材料 ・たまねぎ 2分の1 ・大根 少々(幅1.5~2センチほど) ・人参 少々(幅3センチほど) ・刻みネギ 適量(お好みでトッピング) ・豚バラ肉 ~10… もっと読む »