回鍋肉(ホイコーロー)【初心者向けレシピ】 | 料理初心者 | 初めての料理

回鍋肉(ホイコーロー)【初心者向けレシピ】

IMG_6769
  • 回鍋肉(ホイコーロー)のレシピです。

    豚肉とキャベツを使用した中華料理で炒め料理です。中華料理で利用する一般的な調味料で作ることができます。

    回鍋肉の作り方(2人前)

    材料

    ・豚ももorばら 100g
    ・キャベツ 適量(少なめのほうが調理しやすいです)
    ・ピーマン 2ケ
    ・ネギ 4ぶんの1
    ・しょうが 少々
    ・にんにく 1ケ
    <タレ>
    @豆板醤 小さじ1
    @甜麺醤 小さじ1
    @砂糖 小さじ2
    @醤油 大さじ1

     

    IMG_6759

    にんにくをみじん切り、しょうがを細切り、ネギを輪切りにそれぞれ切ります。

    IMG_6758

    キャベツ、ピーマンを1口大に切ります。

    IMG_6762

    豚肉を1口大にスライスします。

    IMG_6764

    (@)を使用して、タレを先に作っておきます。

    IMG_6763

    フライパンにごま油を引き、中火で、ねぎ・しょうが・にんにくに火を通します。

    IMG_6767

    香りがしてきたら、キャベツ・ピーマンを加えて火を通します。
    野菜に火が通ってきたら肉を加えます。
    写真のように、野菜と肉を分けて丁寧に肉を焼いていきます。

    IMG_6768

    弱火にして、先ほど作ったタレを加えて和えたら完成です。
    タレはフライパンに直接落とさず、具を集めてその上からかけるようにすると、タレが焦げ付きません。

     

    料理のコツ・ポイント

    ・お肉への火の通りが中途半端にならないように分けて丁寧に焼くこと。
    ・タレを加える時、弱火にすること。
    ・タレを加える時、フライパンへ直接流し込まないこと。
    ・炒める時に混ぜすぎないこと。

     

  • Pocket

    関連記事

    IMG_7052

    ノンフライヤーでリンゴのドライフルーツ!

    フィリップスノンフライヤーを買った理由の1つに、家でもドライフルーツを作ってみたい!という思いがありました。 … もっと読む »

    ギリシャ風ヨーグルト

    発酵して手作り!濃厚ギリシャ風ヨーグルトのレシピ

    最近、発酵メーカーを手に入れて、どっぷりと発酵にはまっています。 そこで、ジャムを頂いたのでギリシャ風ヨーグル… もっと読む »

    IMG_7049_02

    ちょっとお洒落に!ポークソテー【初心者向けレシピ】

    我が家では豚肉を使った夕食の料理には、ポークソテーが定番です。案外簡単に作れてボリュームもあるので、夕食にピッ… もっと読む »

    IMG_7167

    鶏せせりとニラのにんにく醤油炒め【初心者レシピ】

    鶏のせせりとニラを炒め、にんにく醤油を加えて和えるだけでできる料理初心者向きのレシピです。 にんにく醤油がない… もっと読む »

    IMG_6643

    ブリの照り焼き【初心者向けレシピ】

    ブリの照り焼きの料理初心者向けレシピです。 タレを加えるだけで違った料理になるので、焼くだけの料理に飽きてきた… もっと読む »