回鍋肉(ホイコーロー)【初心者向けレシピ】 | 料理初心者 | 初めての料理

回鍋肉(ホイコーロー)【初心者向けレシピ】

IMG_6769
  • 回鍋肉(ホイコーロー)のレシピです。

    豚肉とキャベツを使用した中華料理で炒め料理です。中華料理で利用する一般的な調味料で作ることができます。

    回鍋肉の作り方(2人前)

    材料

    ・豚ももorばら 100g
    ・キャベツ 適量(少なめのほうが調理しやすいです)
    ・ピーマン 2ケ
    ・ネギ 4ぶんの1
    ・しょうが 少々
    ・にんにく 1ケ
    <タレ>
    @豆板醤 小さじ1
    @甜麺醤 小さじ1
    @砂糖 小さじ2
    @醤油 大さじ1

     

    IMG_6759

    にんにくをみじん切り、しょうがを細切り、ネギを輪切りにそれぞれ切ります。

    IMG_6758

    キャベツ、ピーマンを1口大に切ります。

    IMG_6762

    豚肉を1口大にスライスします。

    IMG_6764

    (@)を使用して、タレを先に作っておきます。

    IMG_6763

    フライパンにごま油を引き、中火で、ねぎ・しょうが・にんにくに火を通します。

    IMG_6767

    香りがしてきたら、キャベツ・ピーマンを加えて火を通します。
    野菜に火が通ってきたら肉を加えます。
    写真のように、野菜と肉を分けて丁寧に肉を焼いていきます。

    IMG_6768

    弱火にして、先ほど作ったタレを加えて和えたら完成です。
    タレはフライパンに直接落とさず、具を集めてその上からかけるようにすると、タレが焦げ付きません。

     

    料理のコツ・ポイント

    ・お肉への火の通りが中途半端にならないように分けて丁寧に焼くこと。
    ・タレを加える時、弱火にすること。
    ・タレを加える時、フライパンへ直接流し込まないこと。
    ・炒める時に混ぜすぎないこと。

     

  • Pocket

    関連記事

    IMG_6988

    里芋の煮っ転がし。【初心者向けレシピ】

    里芋の煮っ転がしのレシピです。 里芋の煮っ転がしの作り方(3人前) 材料 ・里芋 8個ほど ・スナップエンドウ… もっと読む »

    IMG_6297

    手作りミートソースパスタ【初心者向けレシピ】

    手作りミートソースのレシピです。 今回はパスタで頂きましたが、ソース単体として色々な用途に利用できます。 トマ… もっと読む »

    IMG_7738

    ピーマンの肉詰め【初心者向けレシピ】

    ピーマンの肉詰めの作り方を初心者向けにまとめてみました。 一般的には縦半分に切ったピーマンを使いますが、ここで… もっと読む »

    IMG_7444

    ピーマンとキャベツのウインナー丼

    ウインナーを使った丼です。 食材を切って炒めるだけなので、簡単に作れる初心者向きの料理です。 メインの料理が少… もっと読む »

    IMG_6785

    サックサク!ノンフライヤーでとんかつ【初心者向けレシピ】

    丼物の定番メニューとんかつのレシピです。 厚みのある豚肉のロースやヒレを使った揚げ物料理です。 短時間で作るこ… もっと読む »