一手間でおいしくなるレバニラ炒め【初心者向けレシピ】 | 料理初心者 | 初めての料理

一手間でおいしくなるレバニラ炒め【初心者向けレシピ】

IMG_5184
  • 料理初心者向けではありますが、これまでにレバニラ炒めの作り方は色々試してきています。

    試行錯誤した結果、レバーは一度揚げるのが最も美味しいと思いました。

    揚げるという行為は一手間ではありますが、見合った美味しさになるので是非作ってみて下さい。

     

    レバニラ炒め(2人前)

    材料

    ・豚レバー 200g
    ・ニラ 4束
    ・もやし 1袋
    ・酒 小さじ2
    ・薄口しょうゆ 小さじ2
    ・にんにくチューブ 小さじ1
    ・オイスターソース 大さじ2
    ・片栗粉 適量
    ・ごま油 少々
    ・塩コショウ 少々

    作り方

    IMG_4797

    レバーの臭みを抜く。
    20分ほど水に浸しておきます。たまに手で混ぜて水を入れ替えます。

    IMG_4799

    臭みがとれたらサッと洗いざるにあげておく。
    もやしもサッと洗いざるにあげておく。

    IMG_5179

    レバーが大きい場合は、手頃な大きさに切ります。

    IMG_5180

    レバーを酒、醤油、おろしにんにくで作ったタレに10分ほど漬け込みます。

    IMG_5181

    ニラを切ります。

    IMG_4802

    タレに漬け込んでおいたレバーに片栗粉を薄くまぶす。
    まとめてやるとダマになるので、1枚ずつ。

    IMG_4803

    油であげます。この時点でしっかり火を通しておきます。
    焦げないように注意しましょう。

    IMG_5183

    フライパンにごま油をひいて、中火で野菜を炒めます。
    火が通ってきたらレバーを入れてさらに炒めます。

    最後にオイスターソースで味付けして完成。

    オイスターソースは少量の水で溶かして入れると和えやすくなります。

     

    料理のコツ・ポイント

    • 下準備でレバーの臭みはしっかり抜きます。
    • レバーは揚げる時にしっかり火を通し、炒める時はからめる程度にすると調理しやすいです。
    • 炒める時は食材をさえ箸などで触り過ぎないように気をつけます。

     

  • Pocket

    関連記事

    IMG_7138

    干し椎茸とたけのこの煮物【初心者レシピ】

    干し椎茸を使った煮物料理の作り方です。 干し椎茸を冷水に10~24時間ほど漬けておくと、旨み成分のグアニル酸が… もっと読む »

    IMG_9966_01

    おでんのレシピ【短時間で味を浸み込ませる方法】

    日本の冬の定番家庭料理といえば、おでんですね! でも、おでんの食べ頃は大抵次の日だったりしませんか??翌日のほ… もっと読む »

    IMG_0841-1

    羽根付きパリパリ餃子のレシピ!焼き方に注目!

    お店で出てくるような羽根付きのパリパリ餃子を作ってみましょう! 焼き方のコツ(パリパリさせるため)は、水分をし… もっと読む »

    ギリシャ風ヨーグルト

    発酵して手作り!濃厚ギリシャ風ヨーグルトのレシピ

    最近、発酵メーカーを手に入れて、どっぷりと発酵にはまっています。 そこで、ジャムを頂いたのでギリシャ風ヨーグル… もっと読む »

    IMG_7049_02

    ちょっとお洒落に!ポークソテー【初心者向けレシピ】

    我が家では豚肉を使った夕食の料理には、ポークソテーが定番です。案外簡単に作れてボリュームもあるので、夕食にピッ… もっと読む »