一手間でおいしくなるレバニラ炒め【初心者向けレシピ】 | 料理初心者 | 初めての料理

一手間でおいしくなるレバニラ炒め【初心者向けレシピ】

IMG_5184
  • 料理初心者向けではありますが、これまでにレバニラ炒めの作り方は色々試してきています。

    試行錯誤した結果、レバーは一度揚げるのが最も美味しいと思いました。

    揚げるという行為は一手間ではありますが、見合った美味しさになるので是非作ってみて下さい。

     

    レバニラ炒め(2人前)

    材料

    ・豚レバー 200g
    ・ニラ 4束
    ・もやし 1袋
    ・酒 小さじ2
    ・薄口しょうゆ 小さじ2
    ・にんにくチューブ 小さじ1
    ・オイスターソース 大さじ2
    ・片栗粉 適量
    ・ごま油 少々
    ・塩コショウ 少々

    作り方

    IMG_4797

    レバーの臭みを抜く。
    20分ほど水に浸しておきます。たまに手で混ぜて水を入れ替えます。

    IMG_4799

    臭みがとれたらサッと洗いざるにあげておく。
    もやしもサッと洗いざるにあげておく。

    IMG_5179

    レバーが大きい場合は、手頃な大きさに切ります。

    IMG_5180

    レバーを酒、醤油、おろしにんにくで作ったタレに10分ほど漬け込みます。

    IMG_5181

    ニラを切ります。

    IMG_4802

    タレに漬け込んでおいたレバーに片栗粉を薄くまぶす。
    まとめてやるとダマになるので、1枚ずつ。

    IMG_4803

    油であげます。この時点でしっかり火を通しておきます。
    焦げないように注意しましょう。

    IMG_5183

    フライパンにごま油をひいて、中火で野菜を炒めます。
    火が通ってきたらレバーを入れてさらに炒めます。

    最後にオイスターソースで味付けして完成。

    オイスターソースは少量の水で溶かして入れると和えやすくなります。

     

    料理のコツ・ポイント

    • 下準備でレバーの臭みはしっかり抜きます。
    • レバーは揚げる時にしっかり火を通し、炒める時はからめる程度にすると調理しやすいです。
    • 炒める時は食材をさえ箸などで触り過ぎないように気をつけます。

     

  • Pocket

    関連記事

    IMG_7006

    焼きそば【初心者向けレシピ】

    焼きそばのレシピです。 麺がベタベタにならないよう注意します。   焼きそばの作り方(1人前) 材料… もっと読む »

    IMG_7167

    鶏せせりとニラのにんにく醤油炒め【初心者レシピ】

    鶏のせせりとニラを炒め、にんにく醤油を加えて和えるだけでできる料理初心者向きのレシピです。 にんにく醤油がない… もっと読む »

    IMG_6297

    手作りミートソースパスタ【初心者向けレシピ】

    手作りミートソースのレシピです。 今回はパスタで頂きましたが、ソース単体として色々な用途に利用できます。 トマ… もっと読む »

    博多のもつ鍋取り寄せ

    【今だけ送料無料】博多もつ鍋の取り寄せならここ!

    冬といえば、鍋。鍋といえば我が家で人気なのはダントツで『もつ鍋』です! 今回は博多のもつ鍋を取り寄せる機会があ… もっと読む »

    IMG_8209

    かぼちゃのポタージュスープ

    ミキサーを使って簡単に作れる「かぼちゃのポタージュスープ」のレシピです。 牛乳を入れていますのでクリーミーな味… もっと読む »