かぼちゃのポタージュスープ | 料理初心者 | 初めての料理

かぼちゃのポタージュスープ

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  • ミキサーを使って簡単に作れる「かぼちゃのポタージュスープ」のレシピです。

    牛乳を入れていますのでクリーミーな味です。

    冷蔵庫で冷やしてから飲めば冷製スープとしても召し上がれます。

     

    かぼちゃのポタージュスープ

    材料(2人前)

    ・かぼちゃ 4分の1
    ・玉ねぎ 半分
    ・バター 適量
    ・牛乳 300ml
    ・コンソメ 1ケ

    作り方

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    ワタや種を除いたカボチャ4分の1を用意します。

    (こちらでかぼちゃの切り方を紹介しています。)

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    手頃な大きさに切ります。

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    カボチャの皮を丁寧に切り落とします。

    多少の緑部が残っても構いません。

     

    切ったカボチャを耐熱皿などに入れて少々水を加え、レンジで500wで8~10分ほど温めます。

    この後ミキサーへかけるので、カボチャを箸で刺してすんなり通るように温めましょう。

     

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    玉ねぎを切ります。

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    フライパンにバターを引いて、たまねぎが焦げ付かない程度(ほんのり黄色くなる程度)に火を通します。

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    ミキサーへ炒めたたまねぎ、かぼちゃ、牛乳を加えます。

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    しっかり混ぜます。

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    これを漉します。器具がなければ写真のように茶漉しでもできますが、漉し器があったほうが良いです。…大変です。

    最後に、コンソメを加えて温めれば完成です。

     

    料理のコツ・ポイント

    • たまねぎは辛くならないように火を通しますが、焦げないようにも気をつけましょう。
    • 漉し器はあったほうが便利です。茶漉しは推奨しません。(大変なので)

     

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