ベトベトしない!パラパラ炒飯のレシピ | 料理初心者 | 初めての料理

ベトベトしない!パラパラ炒飯のレシピ

ベトベトしない!パラパラ炒飯
  • お店で出てくるようなパラパラ炒飯を自宅で簡単に作ってみました。

    炒飯は短時間でできるし材料も余っているものでできるお手軽なレシピですが、炒めている最中にお米がベトベトになったり、団子状に固まったりしませんか?

    これを解消してお米パラパラの炒飯にする方法が2つあります!

     

    1. 卵白でお米をコーティングしてから炒める。
    2. ご飯を炊くときに水分を少なめにして固めに仕上げる。

     

     

    今回は1の卵白でコーティングする方法を実践したいと思います。

     

    それではレシピをご覧下さい。

     

    パラパラ炒飯のレシピ(2人前)

    材料

    • 玉ねぎ 小2ケ
    • ピーマン 2ケ
    • 人参 半分
    • ウインナー 3本
    • 中華スープの素 小さじ1.5
    • 卵 2ケ

     

    作り方

    パラパラ炒飯の材料

    まずは材料を切っていきます。

    人参、玉ねぎ、ピーマンはみじん切り(すいません、ピーマンの写真がありません)、ウインナーは輪切りにします。

    パラパラ炒飯にするための卵白

    続いて、卵を割り、卵白と黄身を分けてボールへ入れます。

    パラパラ炒飯のご飯

    お米を2杯分、卵白のあるボールへよそって、万遍なく混ぜましょう。

    お米一粒一粒が卵白でコーティングされるようにします。

    パラパラ炒飯のお米をコーティング

    続いて、黄身を加えて均一になるように混ぜます。

    パラパラ炒飯の具材を炒める

    フライパンに油を引いて、強火で具材を炒めましょう。

    中華スープの素を加えて味を整えます。

    パラパラ炒飯を炒める

    油を引きなおして、その上に卵でコーティングしたお米を投下します。

    こびりつかない様に具材と混ぜながら炒めて、完成です。

    炒めていても、お米が団子状にならないことがわかると思います。そして、不思議とご飯もパラパラに・・・。

     

    ※補足

    具材を一旦お皿へ移して、お米だけで炒めた方が混ぜやすいかもしれません。

     

    料理のコツ・ポイント

    • お米を卵でコーティングすることでお米同士がくっつき難く、ベトベトにもならずパラパラになります。
    • 火力は水分を飛ばすこともあって強火が良いです。短時間で炒めましょう。

     

  • Pocket

    関連記事

    IMG_5184

    一手間でおいしくなるレバニラ炒め【初心者向けレシピ】

    料理初心者向けではありますが、これまでにレバニラ炒めの作り方は色々試してきています。 試行錯誤した結果、レバー… もっと読む »

    IMG_7167

    鶏せせりとニラのにんにく醤油炒め【初心者レシピ】

    鶏のせせりとニラを炒め、にんにく醤油を加えて和えるだけでできる料理初心者向きのレシピです。 にんにく醤油がない… もっと読む »

    IMG_4535

    あっさり紅茶豚。

    白髪ねぎをはじめて作りました。こんな作り方だったんですね。知らなかったです。最近は料理に対して前向きのせいか、… もっと読む »

    IMG_9966_01

    おでんのレシピ【短時間で味を浸み込ませる方法】

    日本の冬の定番家庭料理といえば、おでんですね! でも、おでんの食べ頃は大抵次の日だったりしませんか??翌日のほ… もっと読む »

    アボガドとマグロの納豆和え

    簡単でおいしい!アボガドとマグロの納豆和え

    アボガド愛好家の皆さん、おまたせしました。 今回は、アボガドを使った絶品レシピを紹介したいと思います。 切って… もっと読む »