肉じゃが。【初心者向けレシピ】 | 料理初心者 | 初めての料理

肉じゃが。【初心者向けレシピ】

肉じゃがの最新レシピです。

 

肉じゃがの作り方(2~3人前)

・じゃがいも 中3ケ
・人参 中1本
・玉ねぎ 2分の1ケ~1ケ
・豚肉 100g
・水 200cc
・だしの素 少々(お好みでトッピング)
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ1

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じゃがいも、人参、たまねぎ、豚バラをそれぞれ切ります。

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鍋にサラダ油を引いて、中火でたまねぎを軽く炒め、香りがしてきたら、人参・じゃがいもを加えます。
炒めるときに、さえ箸などでかき回さないようにします。鍋を前後左右にふって焦げ付かないようにしましょう。

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続いて、豚肉を加えて火を通していきます。少し色が変わる程度で良いです。

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続いて、水とダシの素(お好みで)、酒、砂糖、醤油、みりんの順に加えていきます。
加える順序に気をつけましょう。

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蓋をして弱火にしてコトコト煮込みます。
吹きこぼれないように気をつけながら20分ほど待ちましょう。

じゃがいもをさえ箸で刺してみて、すんなり刺さったら完成です。

 

料理のコツ・ポイント

  • 食材を炒める時は鍋を前後左右に振るようにして、焦げ付かないように混ぜましょう。箸などで混ぜると食材を傷つけて見た目も味も悪くなります。
  • 調味料を入れる順番に注意しましょう。詳しくは煮込み料理の基本さしすせそを参照下さい。

 

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