里芋の煮っ転がし。【初心者向けレシピ】 | 料理初心者 | 初めての料理

里芋の煮っ転がし。【初心者向けレシピ】

里芋の煮っ転がしのレシピです。

里芋の煮っ転がしの作り方(3人前)

材料

・里芋 8個ほど
・スナップエンドウ 適量(お好みでトッピング)
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ2
・水 200cc

 

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さといもの皮を剥きます。
詳しくは里芋の皮の剥き方を参照下さい。

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大きいものは1口大くらいに切っておきます。

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水を沸騰させたら、弱火から中火で里芋に火を通します。
酒、砂糖、醤油、みりんの順に加え、15分ほど煮込みます。
里芋をさえ箸で刺してみて、火が通っていることを確認します。

 

スナップエンドウの筋を取り除きます。
詳しくはスナップエンドウの筋の取り方を参照下さい。

 

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スナップエンドウを加え、1~2分ほどサッと茹でたら完成です。

 

料理のコツ・ポイント

・調味料を入れる順序は「料理のさしすせそ」を守ります。
・里芋に火が通っているか、さえ箸が容易に通ることを確認します。
・スナップエンドウを入れる場合、茹で過ぎるとおいしくありません。

 

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