里芋の煮っ転がしのレシピです。
里芋の煮っ転がしの作り方（３人前）
材料
・里芋 ８個ほど
・スナップエンドウ 適量（お好みでトッピング）
・酒 大さじ２
・醤油 大さじ２
・砂糖 大さじ２
・みりん 大さじ２
・水 ２００ｃｃ
さといもの皮を剥きます。
詳しくは里芋の皮の剥き方を参照下さい。
大きいものは１口大くらいに切っておきます。
水を沸騰させたら、弱火から中火で里芋に火を通します。
酒、砂糖、醤油、みりんの順に加え、１５分ほど煮込みます。
里芋をさえ箸で刺してみて、火が通っていることを確認します。
スナップエンドウの筋を取り除きます。
詳しくはスナップエンドウの筋の取り方を参照下さい。
スナップエンドウを加え、１～２分ほどサッと茹でたら完成です。
料理のコツ・ポイント
・調味料を入れる順序は「料理のさしすせそ」を守ります。
・里芋に火が通っているか、さえ箸が容易に通ることを確認します。
・スナップエンドウを入れる場合、茹で過ぎるとおいしくありません。
