里芋の煮っ転がし。【初心者向けレシピ】 | 料理初心者 | 初めての料理

里芋の煮っ転がし。【初心者向けレシピ】

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  • 里芋の煮っ転がしのレシピです。

    里芋の煮っ転がしの作り方(3人前)

    材料

    ・里芋 8個ほど
    ・スナップエンドウ 適量(お好みでトッピング)
    ・酒 大さじ2
    ・醤油 大さじ2
    ・砂糖 大さじ2
    ・みりん 大さじ2
    ・水 200cc

     

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    さといもの皮を剥きます。
    詳しくは里芋の皮の剥き方を参照下さい。

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    大きいものは1口大くらいに切っておきます。

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    水を沸騰させたら、弱火から中火で里芋に火を通します。
    酒、砂糖、醤油、みりんの順に加え、15分ほど煮込みます。
    里芋をさえ箸で刺してみて、火が通っていることを確認します。

     

    スナップエンドウの筋を取り除きます。
    詳しくはスナップエンドウの筋の取り方を参照下さい。

     

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    スナップエンドウを加え、1~2分ほどサッと茹でたら完成です。

     

    料理のコツ・ポイント

    ・調味料を入れる順序は「料理のさしすせそ」を守ります。
    ・里芋に火が通っているか、さえ箸が容易に通ることを確認します。
    ・スナップエンドウを入れる場合、茹で過ぎるとおいしくありません。

     

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