発酵して手作り!濃厚ギリシャ風ヨーグルトのレシピ | 料理初心者 | 初めての料理

発酵して手作り!濃厚ギリシャ風ヨーグルトのレシピ

ギリシャ風ヨーグルト

最近、発酵メーカーを手に入れて、どっぷりと発酵にはまっています。

そこで、ジャムを頂いたのでギリシャ風ヨーグルトを作ってみることにしました。

材料はプレーンヨーグルトと牛乳だけです。ヨーグルト100gしか使わなかったのでどれくらいの量ができるのか心配でしたが、4人前は軽くできました・・・。(笑)

ほとんどの作業は発酵メーカーがしてくれて、とても濃厚でおいしいヨーグルトが簡単にできました。

この上にジャムをのせて食べると絶品です!

 

そして、できるのはヨーグルトだけでなく、ヨーグルトを分離する工程でホエーができます。

ホエーは栄養がたっぷりで、水の変わりとして他の料理で活用できます!※記事最後で紹介しています。(少し酸味がある料理と相性が良さそうです)

 

それでは、皆さんも挑戦してみて下さいね。

 

発酵器の口コミはこちらのページ下部をご覧下さい。

※このレシピではこの発酵メーカーを使用しています。

 

 

濃厚ギリシャ風ヨーグルトのレシピ

材料

プレーンヨーグルト 100g

牛乳 1リットル

 

作り方

ギリシャ風ヨーグルトの作り方 IMG_0984

容器にプレーンヨーグルトと牛乳を入れてざっくり混ぜます。

IMG_0985 ヨーグルト発酵メーカー

蓋をして、発酵メーカーへ入れます。

発酵メーカーでヨーグルトの設定にあわせてスタート!

私が作るというより、ほぼ発酵メーカーが作ってますね・・・。

ギリシャ風ヨーグルト

8時間でピピーとアラームが鳴り発酵終了。

ヨーグルトとホエーの分離

できたヨーグルトを分離器へ移します。これでヨーグルトとホエーが分離されていきます。

(写真は発酵器付属の分離器を使っています)

IMG_0992

上からラップをして、このまま冷蔵庫へ入れます。

ギリシャ風ヨーグルト完成

6時間後、見事に分離されました!

IMG_1001

弾力感のあるギリシャヨーグルトの完成です。

あとは、お好みでジャムなりソースなりをかけてお召し上がり下さい。

 

ホエー

分離してできたホエーは栄養たっぷりです。飲み物として使ったり、他の料理に加えたりと色々活用できます。

(写真はラザニアを作る時に加えています)

 

発酵器の口コミはこちらのページ下部をご覧下さい。

 

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