発酵して手作り!濃厚ギリシャ風ヨーグルトのレシピ | 料理初心者 | 初めての料理

発酵して手作り!濃厚ギリシャ風ヨーグルトのレシピ

ギリシャ風ヨーグルト
  • 最近、発酵メーカーを手に入れて、どっぷりと発酵にはまっています。

    そこで、ジャムを頂いたのでギリシャ風ヨーグルトを作ってみることにしました。

    材料はプレーンヨーグルトと牛乳だけです。ヨーグルト100gしか使わなかったのでどれくらいの量ができるのか心配でしたが、4人前は軽くできました・・・。(笑)

    ほとんどの作業は発酵メーカーがしてくれて、とても濃厚でおいしいヨーグルトが簡単にできました。

    この上にジャムをのせて食べると絶品です!

     

    そして、できるのはヨーグルトだけでなく、ヨーグルトを分離する工程でホエーができます。

    ホエーは栄養がたっぷりで、水の変わりとして他の料理で活用できます!※記事最後で紹介しています。(少し酸味がある料理と相性が良さそうです)

     

    それでは、皆さんも挑戦してみて下さいね。

     

    発酵器の口コミはこちらのページ下部をご覧下さい。

    ※このレシピではこの発酵メーカーを使用しています。

     

     

    濃厚ギリシャ風ヨーグルトのレシピ

    材料

    プレーンヨーグルト 100g

    牛乳 1リットル

     

    作り方

    ギリシャ風ヨーグルトの作り方 IMG_0984

    容器にプレーンヨーグルトと牛乳を入れてざっくり混ぜます。

    IMG_0985 ヨーグルト発酵メーカー

    蓋をして、発酵メーカーへ入れます。

    発酵メーカーでヨーグルトの設定にあわせてスタート!

    私が作るというより、ほぼ発酵メーカーが作ってますね・・・。

    ギリシャ風ヨーグルト

    8時間でピピーとアラームが鳴り発酵終了。

    ヨーグルトとホエーの分離

    できたヨーグルトを分離器へ移します。これでヨーグルトとホエーが分離されていきます。

    (写真は発酵器付属の分離器を使っています)

    IMG_0992

    上からラップをして、このまま冷蔵庫へ入れます。

    ギリシャ風ヨーグルト完成

    6時間後、見事に分離されました!

    IMG_1001

    弾力感のあるギリシャヨーグルトの完成です。

    あとは、お好みでジャムなりソースなりをかけてお召し上がり下さい。

     

    ホエー

    分離してできたホエーは栄養たっぷりです。飲み物として使ったり、他の料理に加えたりと色々活用できます。

    (写真はラザニアを作る時に加えています)

     

    発酵器の口コミはこちらのページ下部をご覧下さい。

     

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