アボガドはビタミンＥ、食物繊維を多く含んでおり、便秘解消や高血圧、糖尿病、がんなどの生活習慣病の予防に期待されています。
アボガドの選び方として、すぐに食べる場合は熟しているものを選びます。
果皮が黒ずんでいてツヤのあるもの、手で軽く押した時に柔かく弾力があるものが良いです。
アボガドの脂肪は２０％ぐらいと多いが、善玉脂質と呼ばれる不飽和脂肪酸であり、血液中のコレステロールを増加させる心配は少ないです。また、ビタミンＥ、Ｂ１Ｂ２を多く含んでいます。
アボガドの保存適温は５～１０度です。
但し、熟したものは冷蔵庫で４日間ぐらいしか保存が効かないので注意しましょう。
アボガドを使って料理する場合、縦半分に切り込みを入れて、ひねって割ります。詳細は、アボガドの切り方を参照下さい。
果皮と種を取り除き、調理します。
アボガドの旬の時期は、３月～１０月頃です。
アボガドはドレッシング、レモンと相性が良く、生のままサラダにして食べます。
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