・効果、効能
きゅうりは利尿効果のある成分を含んでいるため、むくみの解消、新陳代謝の促進を期待されています。
・選び方
きゅうりは鮮やかな緑色のもの、とげを触ると少し痛いくらいものが鮮度が良いです。
・栄養
ビタミンCを含みます。
・保存方法
きゅうりの最適な貯蔵温度は１０～１２℃です。
低温障害を起こしやすい野菜のため、長期間冷蔵することはできません。
保存期間は、冷蔵保存で4~5日程度とされています。
保存する時には、ポリ袋などへ入れて野菜室で保存します。
カットしたきゅうりは、ラップに包み野菜室で保存します。
・料理方法
きゅうりのとげが気になる場合は、塩揉みしてまな板でゴロゴロと押しまわしてとげを取り除きます。
塩揉みすることで旨みも出ます。
その他に、包丁やピーラーなどでとげを切り取ることもできます。
・旬の時期
きゅうりの旬の時期は７月～９月頃です。
・食べ方と簡単なレシピ
薄く切ってサラダや酢の物などにして食べます。
