ピーマンの肉詰めの作り方を初心者向けにまとめてみました。
一般的には縦半分に切ったピーマンを使いますが、ここではピーマンが脱げないように丸ごと使った作り方を紹介しています。
ピーマンの肉詰めの作り方
材料（２～３人前）
・ピーマン ８～１０ケ
・小麦粉 適量
タネ
・豚挽き肉 ２５０ｇ
・玉ねぎ 半分
・卵 １
・牛乳 大さじ２
・ケチャップ 大さじ１
・ウスターソース 大さじ１
・塩 少々
・コショウ 少々
・パン粉 大さじ３
作り方
たまねぎをみじん切りにします。
挽肉を粘りがでるまでこねます。
続いて、みじん切りにした玉ねぎ、溶き卵、牛乳、ケチャップ、ウスターソース、塩、コショウを加えてさらにこねます。
続いてパン粉を加えてさらにこねます。
ピーマンの表面を綺麗に洗って、ヘタの部分を切り落とします。
くり抜いても良いですが、切り落としたほうが簡単です。
中身の種はきれいに取り除きます。
ピーマンの内側へ小麦粉を薄く塗ります。
先ほど作った種をピーマンへ詰めていきます。
フライパンに油を引いて、中火で肉詰めしたピーマンを焼きます。
最初は詰めた表面を焼きます。
少し焦げ目が付いてきたらピーマンを寝かせて側面を焦げ目が付く程度に２分ほど転がしながら焼いていきます。
中身が生焼けにならないようにしっかりと焼きましょう。
全体的に焦げ目がついてきたら、蓋をして弱火で１～２分ほど焼いて完成です。
料理のコツ・ポイント
- たまねぎを切る時に目が痛い場合は涙を流さずに玉ねぎを切る方法を参照。
- ピーマンの内側に小麦粉をつけることでピーマンが脱げにくくなっています。
- 生焼けは危険ですので、肉詰めされたピーマンは全面しっかり焼きましょう。
