肉じゃがの最新レシピです。
肉じゃがの作り方（２～３人前）
・じゃがいも 中３ケ
・人参 中１本
・玉ねぎ ２分の１ケ～１ケ
・豚肉 １００ｇ
・水 ２００ｃｃ
・だしの素 少々（お好みでトッピング）
・酒 大さじ１
・しょうゆ 大さじ２
・砂糖 大さじ２
・みりん 大さじ１
じゃがいも、人参、たまねぎ、豚バラをそれぞれ切ります。
鍋にサラダ油を引いて、中火でたまねぎを軽く炒め、香りがしてきたら、人参・じゃがいもを加えます。
炒めるときに、さえ箸などでかき回さないようにします。鍋を前後左右にふって焦げ付かないようにしましょう。
続いて、豚肉を加えて火を通していきます。少し色が変わる程度で良いです。
続いて、水とダシの素（お好みで）、酒、砂糖、醤油、みりんの順に加えていきます。
加える順序に気をつけましょう。
蓋をして弱火にしてコトコト煮込みます。
吹きこぼれないように気をつけながら２０分ほど待ちましょう。
じゃがいもをさえ箸で刺してみて、すんなり刺さったら完成です。
料理のコツ・ポイント
- 食材を炒める時は鍋を前後左右に振るようにして、焦げ付かないように混ぜましょう。箸などで混ぜると食材を傷つけて見た目も味も悪くなります。
- 調味料を入れる順番に注意しましょう。詳しくは煮込み料理の基本さしすせそを参照下さい。
