ホウレン草の御浸しの最新レシピです。
ホウレン草の御浸しの作り方（２人前）
材料
・ホウレン草 ４～５束
・すりゴマ 適量（お好みでトッピング）
・だし醤油 少々
ホウレン草を水で洗って汚れを落とします。
鍋でお湯を沸かして、沸騰したらホウレン草をそのまま投入します。
大きな鍋がない場合は、ホウレン草を半分に切って入れます。
２分ほどグツグツと火を通します。
このとき落とし蓋があると便利ですが、ない場合は全体が漬かるようにたまにさえばしで沈めましょう。
ザルにホウレン草をあげて冷水をかけて冷まします。
ホウレン草を切っていなければここからの扱いが楽です。
ホウレン草の水を切ります。余り強く握らないように注意。
写真上のほうから下へ向かって握るように水をきります。
ホウレン草を一口大に切ります。
再びホウレン草を握って水を切ります。余り強く握らないように注意。
包丁で細かく切ったことによって水が切りやすくなっています。
最後に、だし醤油とすりゴマをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
- 大きい鍋がある場合は、茹でる前にホウレン草を包丁で切らないほうが水を切る時少し楽になります。
- ホウレン草を水で切る時、余り強く握らないように、しかし水はできるだけ切ります。
