里芋の煮っ転がし。【初心者向けレシピ】 | 料理初心者 | 初めての料理

里芋の煮っ転がしのレシピです。

里芋の煮っ転がしの作り方（３人前）

材料

・里芋　８個ほど
・スナップエンドウ　適量（お好みでトッピング）
・酒　大さじ２
・醤油　大さじ２
・砂糖　大さじ２
・みりん　大さじ２
・水　２００ｃｃ

さといもの皮を剥きます。
詳しくは里芋の皮の剥き方を参照下さい。

大きいものは１口大くらいに切っておきます。

水を沸騰させたら、弱火から中火で里芋に火を通します。
酒、砂糖、醤油、みりんの順に加え、１５分ほど煮込みます。
里芋をさえ箸で刺してみて、火が通っていることを確認します。

スナップエンドウの筋を取り除きます。
詳しくはスナップエンドウの筋の取り方を参照下さい。

スナップエンドウを加え、１～２分ほどサッと茹でたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・調味料を入れる順序は「料理のさしすせそ」を守ります。
・里芋に火が通っているか、さえ箸が容易に通ることを確認します。
・スナップエンドウを入れる場合、茹で過ぎるとおいしくありません。