おいしく食べる枝豆のレシピ!【ゆで方、茹で時間】 | 料理初心者 | 初めての料理

おいしく食べる枝豆のレシピ!【ゆで方、茹で時間】

枝豆

今流行の糖質制限ダイエットで枝豆が脚光を浴びているようです。

枝豆は糖質が少ないようで、手軽に食べられることからも人気なのでしょう。

冷凍物もよいですが、できれば自分で下ごしらえしたおいしい枝豆を食べたいですよね!

(できれば無農薬・・・。)

 

さて、枝豆を美味しく食べるためにはどんな工夫をしていますか?

下準備やゆで方でおいしさも鮮やかさも変わります!ここではその方法について紹介したいと思います。

 

枝豆の茹で方・茹で時間(4人前)

枝豆を洗う

枝豆をたっぷりの水でよく洗って汚れを落とします。

特に無農薬でない場合は、表面を良く洗いましょう。

枝豆を塩でもむ

続いて、塩をざっくりとかけて(写真では大さじ1程度)両手でよく揉みます。

枝豆表面のうぶ毛を取り除くように磨り揉みしましょう。

こうすることで色鮮やかな枝豆になります。

枝豆を茹でる

たっぷりのお湯に塩大さじ2を加えて、枝豆を茹でます。

茹で時間は、沸騰したお湯で4分。

1つ食べてみて、茹で加減を調節して下さい。

ザルに揚げて良く水をきったら完成です!

 

茹で加減は好みによるので、2通り紹介しておきます。

 

冷たく硬め派

冷たい枝豆をポリポリと食べたい人は、ほんのすこーしだけ硬めで茹で上げて下さい。

ザルに揚げたらすぐに氷水に浸けて粗熱をとりましょう。

 

温かく柔かめ派

適度な硬さで茹で上げて下さい。

ザルにあげて水をきり、団扇などを使って、枝豆を万遍なく扇いで粗熱をとりましょう。

 

ちなみに私は温かく柔かめ派です。

皆さんもおいしい枝豆を作ってみて下さいね!

 

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