カイワレ大根はファイトケミカルの一種であるイソチオシアネートを含んでおり、抗酸化作用・殺菌作用があるとして、動脈硬化や生活習慣病の予防に期待されています。
また、消化酵素であるアミラーゼを含んでいるため、胃もたれや胸焼けにも効果があるとされています。
カイワレ大根は葉が鮮やかな緑色をしているもの、茎がみずみずしいもの、茎が真っ直ぐに伸びているものを選びます。
ビタミンC、ミネラル、アミラーゼを多く含んでいます。
カイワレ大根は購入時のケースに入れたまま立てて、冷蔵室か野菜室で保存します。
付属しているスポンジが乾かないように定期的に湿らす程度の水を加えます。
根の部分を包丁で切り落として、茎・葉の部分をよく洗い、生のまま食べます。
カイワレ大根は年間を通して出回っています。
サラダとして食べたり、焼肉や手巻き寿司、吸い物の浮き身に最適です。
茹でる場合は、茹で過ぎない様にサッと茹でるようにします。
ブロッコリーは豊富なビタミンを含んでいる栄養満点の緑黄色野菜です。 期待される効果として、抗酸化作用によるがん予防効果や便秘解消が有名ですよね。 特に便秘解消！我が家でも積極的に取り組んでいます。女性に多い便秘、毎日コツ… もっと読む »
・効果、効能 おくらの持つ、納豆のようなねばりはペクチンなどの食物繊維から成り、これらには整腸作用の効果・大腸がんの予防に繋がるとされています。 食物繊維は整腸作用だけでなく、血糖値の急激な上昇を抑制する作用などもありま… もっと読む »
・効果、効能 枝豆は体に入ったアルコールの酸化を防ぐ効果があり、肝臓の負担を和らげます。 ・選び方 さやの緑色が濃いもの、枝つきのものは葉がみずみずしいものを選びます。 ・栄養 たんぱく質やビタミンB1,ビタミンCを多く… もっと読む »
・効果、効能 きゅうりは利尿効果のある成分を含んでいるため、むくみの解消、新陳代謝の促進を期待されています。 ・選び方 きゅうりは鮮やかな緑色のもの、とげを触ると少し痛いくらいものが鮮度が良いです。 ・栄養 ビタミンCを… もっと読む »
・効果、効能 アスパラガスは豊富なたんぱく質とアミノ酸の１つであるアスパラギン酸を含むことから、疲労回復効果があるとされています。 その他に、ビタミンPのルチンを含むことから高血圧予防効果があるとされています。 ・選び方… もっと読む »
