たんぱく質分解酵素（アクチニジン）を含んでいるので、果汁やつぶした果肉の中に生の肉をつけておくと、肉がやわらかくなります。また、肉料理と相性が良く消化を助ける効果があります。
キウイの選び方は、触ってみて弾力のあるものを選びます。
キウイはカリウム、食物繊維、そしてレモンの２倍のビタミンＣを含んでいます。
キウイの保存に最適な温度は０～１℃です。
熟しているものは冷蔵庫へ、軽く握った時に固くて熟していないものは追熟させるため常温で保存します。
果肉を横半分に切り、スプーンでくりぬく。あるいは、果皮をむいて輪切りにする。
キウイの旬の時期は、１０月～１１月頃です。
果皮をむき、生のまま食べるとおいしいです。
鮮やかな色を活かして、サラダやケーキなど入れます。
消化を助ける効果もあるので、肉料理とも相性が良いです。
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