茄子とトマトのチーズパスタ | 料理初心者 | 初めての料理

茄子とトマトのチーズパスタ

本当はモッツアレラチーズを使いたかったのですが、手持ちがなかったので今回はミックスチーズで代用しました。トマトはトマト缶ではなくトマト2ケを切って使用しました。

 

<茄子とトマトのチーズパスタの作り方(1人前)>

・にんにく 1カケ
・鷹の爪 1本
・たまねぎ 4分の1
・トマト 2ケ
・茄子 0.5本
・パスタ 1束
・ミックスチーズ 適量
・オリーブオイル 少々
・塩 少々

 

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トマト(角切り)、茄子(斜め切り)、たまねぎ(みじん切り)、鷹の爪(輪切り)、にんにく(みじん切り)にそれぞれ切る。

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フライパンにオリーブオイルをひいて、ナスにサッと火を通す。

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フライパンにオリーブオイルをひいて、中火でにんにくと鷹の爪に火を通す。

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続いてたまねぎに火を通す。

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続いてトマトを入れて、水を少々いれる。

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グツグツとなってきたら塩少々で味付けをしてナスを入れる。

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トマトが十分スープ状になったらチーズをふって弱火にして蓋をする。

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1~2分ほどで完成。

 

<感想>

まずいということはないんですが、とてもおいしいとも言えません。ミックスチーズの味が随分強かったせいで、ミックスチーズパスタになってしまいました。どちらかというとトマトパスタにしたかったです・・・。トマトが足りなかったですね。もう1つトマトが入っていても大丈夫だと思いました。茄子にいたっては存在感が消えました。(笑)次回はモッツアレラで挑戦したいと思います。

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