茄子とトマトのチーズパスタ | 料理初心者 | 初めての料理

茄子とトマトのチーズパスタ

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  • 本当はモッツアレラチーズを使いたかったのですが、手持ちがなかったので今回はミックスチーズで代用しました。トマトはトマト缶ではなくトマト2ケを切って使用しました。

     

    <茄子とトマトのチーズパスタの作り方(1人前)>

    ・にんにく 1カケ
    ・鷹の爪 1本
    ・たまねぎ 4分の1
    ・トマト 2ケ
    ・茄子 0.5本
    ・パスタ 1束
    ・ミックスチーズ 適量
    ・オリーブオイル 少々
    ・塩 少々

     

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    トマト(角切り)、茄子(斜め切り)、たまねぎ(みじん切り)、鷹の爪(輪切り)、にんにく(みじん切り)にそれぞれ切る。

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    フライパンにオリーブオイルをひいて、ナスにサッと火を通す。

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    フライパンにオリーブオイルをひいて、中火でにんにくと鷹の爪に火を通す。

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    続いてたまねぎに火を通す。

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    続いてトマトを入れて、水を少々いれる。

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    グツグツとなってきたら塩少々で味付けをしてナスを入れる。

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    トマトが十分スープ状になったらチーズをふって弱火にして蓋をする。

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    1~2分ほどで完成。

     

    <感想>

    まずいということはないんですが、とてもおいしいとも言えません。ミックスチーズの味が随分強かったせいで、ミックスチーズパスタになってしまいました。どちらかというとトマトパスタにしたかったです・・・。トマトが足りなかったですね。もう1つトマトが入っていても大丈夫だと思いました。茄子にいたっては存在感が消えました。(笑)次回はモッツアレラで挑戦したいと思います。

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