今回のオムライスはチキンライスの食材を増やしてみました。
しかし、チキンライスとは名ばかりで、肉には牛と豚の合い挽き肉を使うという暴挙にでました。
オムライスの作り方（２人前）
・卵 ４ケ
・牛豚合い挽き肉 １００ｇ
・玉ねぎ 半分
・ピーマン １ケ
・人参 ３分の１
・炊いた白米 適量
・ケチャップ 適量
炊いたお米を食べる分だけ器にのせて、水分を飛ばすようにしておきます。
玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにします。
フライパンに油を引いて、野菜をすべて入れて中火で火を通します。
塩コショウを少々いれて適度に味付けをします。
続いて挽肉を入れてしっかり火を通します。
続いてご飯を入れて、上からケチャップを適量かけて和えれば、チキンライスは完成です。
たまごを溶きます。
フライパンに油を引いて、中火でたまごを温めます。
固まる前に少し卵を触ってふわっとした感じをだしていきます。
フライパンを上下左右に少しずつゆすりながらやるとうまくいきます。
今回はこの卵をチキンライスの上から乗せて完成としました。
感想
食材を増やすことで、ケチャップの味が強いため、どさくさに紛れて野菜を食べさせたり、糖分を抑えたい時にはお米の量を減らして代わりに野菜を摂ったりできそうですね。
合い挽きは前回よりも食べやすかったので、次回はチキンライスらしく鶏の合い挽きを使ってみようと思います。
けれど、基本的には何でも好きなものを入れてしまえば良いですよね。（笑）
