イカ飯に挑戦してみました。圧力鍋を使ったことがないので、少し不安でしたが、無事に事故なく使うことができました。今回もち米が無かったので、白米で作ってみました。あのモチモチ感は出せませんが、あっさりしたイカ飯ができればー、と思い料理しました。
<イカ飯の作り方(1~2人前)>
・するめいか 1本
・しいたけ 2ケ
・ピーマン 1ケ
・にんじん 4分の1
・お米 3分の2カップ
@出し汁200cc
@酒 大さじ2
@砂糖 大さじ2
@醤油 大さじ3
@みりん 大さじ2
@しょうが 少々
![IMG_4829](http://house-husband.net/wp-content/uploads/2015/02/IMG_4829-300x225.jpg)
白米を事前にといでざるにあげて水を切っておく。
![IMG_4828](http://house-husband.net/wp-content/uploads/2015/02/IMG_4828-300x225.jpg)
イカを胴体とゲソに分ける。胴体は中身をよく洗い、はらわたと軟骨を取り除く。
ゲソは吸盤を取ってみじん切り。
シイタケ、ピーマン、にんじんをみじん切り。
![IMG_4830](http://house-husband.net/wp-content/uploads/2015/02/IMG_4830-300x225.jpg)
白米と具材を混ぜる。
![IMG_4831](http://house-husband.net/wp-content/uploads/2015/02/IMG_4831-300x225.jpg)
胴体に詰め込む。
ぎゅーっと奥まで隙間無く詰めます。
![IMG_4832](http://house-husband.net/wp-content/uploads/2015/02/IMG_4832-300x225.jpg)
竹串で口を閉じる。
![IMG_4833](http://house-husband.net/wp-content/uploads/2015/02/IMG_4833-300x225.jpg)
タレ(@)を混ぜて作る。
![IMG_4834](http://house-husband.net/wp-content/uploads/2015/02/IMG_4834-300x225.jpg)
圧力鍋にクッキングシートをひいて(底に焦げ付かないように)、タレとイカを入れる。
![IMG_4837](http://house-husband.net/wp-content/uploads/2015/02/IMG_4837-300x225.jpg)
ふたを閉めて中火で15~20分。
![IMG_4838](http://house-husband.net/wp-content/uploads/2015/02/IMG_4838-300x225.jpg)
1口大に輪切りして完成。
<感想>
かなり良い感じにできたと思ったのですが、火が良く通っていなかったのが残念です。味付けは悪くないですが浸み込みが甘かったです。先に具材をタレでつけておけば、しっかり味が付くかもしれません。あたためも中火で30分よく火を通したほうが良かったです。次回、挑戦したいと思います。