イカ飯。 | 料理初心者 | 初めての料理

イカ飯。

IMG_4838
  • イカ飯に挑戦してみました。圧力鍋を使ったことがないので、少し不安でしたが、無事に事故なく使うことができました。今回もち米が無かったので、白米で作ってみました。あのモチモチ感は出せませんが、あっさりしたイカ飯ができればー、と思い料理しました。

     

    <イカ飯の作り方(1~2人前)>

    ・するめいか 1本
    ・しいたけ 2ケ
    ・ピーマン 1ケ
    ・にんじん 4分の1
    ・お米 3分の2カップ
    @出し汁200cc
    @酒 大さじ2
    @砂糖 大さじ2
    @醤油 大さじ3
    @みりん 大さじ2
    @しょうが 少々

     

    IMG_4829

    白米を事前にといでざるにあげて水を切っておく。

    IMG_4828

    イカを胴体とゲソに分ける。胴体は中身をよく洗い、はらわたと軟骨を取り除く。
    ゲソは吸盤を取ってみじん切り。
    シイタケ、ピーマン、にんじんをみじん切り。

    IMG_4830

    白米と具材を混ぜる。

    IMG_4831

    胴体に詰め込む。
    ぎゅーっと奥まで隙間無く詰めます。

    IMG_4832

    竹串で口を閉じる。

    IMG_4833

    タレ(@)を混ぜて作る。

    IMG_4834

    圧力鍋にクッキングシートをひいて(底に焦げ付かないように)、タレとイカを入れる。

    IMG_4837

    ふたを閉めて中火で15~20分。

    IMG_4838

    1口大に輪切りして完成。

     

    <感想>

    かなり良い感じにできたと思ったのですが、火が良く通っていなかったのが残念です。味付けは悪くないですが浸み込みが甘かったです。先に具材をタレでつけておけば、しっかり味が付くかもしれません。あたためも中火で30分よく火を通したほうが良かったです。次回、挑戦したいと思います。

  • Pocket

    関連記事

    IMG_6561

    ブリ大根。煮込みが甘かった。

    魚料理をあまり作ったことが無いので、手始めにブリ大根を作ってみました。 ブリと一緒に煮込む大根や人参に火が通り… もっと読む »

    IMG_4885

    中華風卵スープ

    今回は卵スープなので、ふんわりとした卵になるように心掛けて作ってみました!1品だけでは寂しいので、スープを良く… もっと読む »

    IMG_5085

    プリン。とろーりかつさっぱり

    前回のプリンでとろーり食感が実現できましたが、卵白を削った分だけ随分甘くなってしまいました。また若干卵黄がくど… もっと読む »

    IMG_4564

    あ(っ)さりパスタ。

    思えば、奥さんは働きに出ているわけなので、お弁当用の料理を考えないといけなかったです。お弁当なんて作ったことが… もっと読む »

    syumai20150318

    シュウマイ。ドロドロで失敗

    久しぶりにシュウマイを作ってみました。 しかし!まさかの失敗。Σ(・ω・ノ)ノ ガスからIHへ、ザルから蒸し器… もっと読む »