イカ飯。 | 料理初心者 | 初めての料理

イカ飯。

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  • イカ飯に挑戦してみました。圧力鍋を使ったことがないので、少し不安でしたが、無事に事故なく使うことができました。今回もち米が無かったので、白米で作ってみました。あのモチモチ感は出せませんが、あっさりしたイカ飯ができればー、と思い料理しました。

     

    <イカ飯の作り方(1~2人前)>

    ・するめいか 1本
    ・しいたけ 2ケ
    ・ピーマン 1ケ
    ・にんじん 4分の1
    ・お米 3分の2カップ
    @出し汁200cc
    @酒 大さじ2
    @砂糖 大さじ2
    @醤油 大さじ3
    @みりん 大さじ2
    @しょうが 少々

     

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    白米を事前にといでざるにあげて水を切っておく。

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    イカを胴体とゲソに分ける。胴体は中身をよく洗い、はらわたと軟骨を取り除く。
    ゲソは吸盤を取ってみじん切り。
    シイタケ、ピーマン、にんじんをみじん切り。

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    白米と具材を混ぜる。

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    胴体に詰め込む。
    ぎゅーっと奥まで隙間無く詰めます。

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    竹串で口を閉じる。

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    タレ(@)を混ぜて作る。

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    圧力鍋にクッキングシートをひいて(底に焦げ付かないように)、タレとイカを入れる。

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    ふたを閉めて中火で15~20分。

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    1口大に輪切りして完成。

     

    <感想>

    かなり良い感じにできたと思ったのですが、火が良く通っていなかったのが残念です。味付けは悪くないですが浸み込みが甘かったです。先に具材をタレでつけておけば、しっかり味が付くかもしれません。あたためも中火で30分よく火を通したほうが良かったです。次回、挑戦したいと思います。

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