イカ飯。 | 料理初心者 | 初めての料理

イカ飯。

イカ飯に挑戦してみました。圧力鍋を使ったことがないので、少し不安でしたが、無事に事故なく使うことができました。今回もち米が無かったので、白米で作ってみました。あのモチモチ感は出せませんが、あっさりしたイカ飯ができればー、と思い料理しました。

 

<イカ飯の作り方(1~2人前)>

・するめいか 1本
・しいたけ 2ケ
・ピーマン 1ケ
・にんじん 4分の1
・お米 3分の2カップ
@出し汁200cc
@酒 大さじ2
@砂糖 大さじ2
@醤油 大さじ3
@みりん 大さじ2
@しょうが 少々

 

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白米を事前にといでざるにあげて水を切っておく。

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イカを胴体とゲソに分ける。胴体は中身をよく洗い、はらわたと軟骨を取り除く。
ゲソは吸盤を取ってみじん切り。
シイタケ、ピーマン、にんじんをみじん切り。

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白米と具材を混ぜる。

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胴体に詰め込む。
ぎゅーっと奥まで隙間無く詰めます。

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竹串で口を閉じる。

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タレ(@)を混ぜて作る。

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圧力鍋にクッキングシートをひいて(底に焦げ付かないように)、タレとイカを入れる。

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ふたを閉めて中火で15~20分。

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1口大に輪切りして完成。

 

<感想>

かなり良い感じにできたと思ったのですが、火が良く通っていなかったのが残念です。味付けは悪くないですが浸み込みが甘かったです。先に具材をタレでつけておけば、しっかり味が付くかもしれません。あたためも中火で30分よく火を通したほうが良かったです。次回、挑戦したいと思います。

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