濃厚クリーミーカルボナーラ。スープを温める方法 | 料理初心者 | 初めての料理

濃厚クリーミーカルボナーラ。スープを温める方法

IMG_5220
  • 前回のカルボナーラはスープをほとんど温めなかったので麺の温かさしかありませんでした。つまり、ちょっと冷たかったです。今回は温かいカルボナーラを食べれるように工夫してみました。スープを温める時に気をつけないと粉チーズがボソボソになってしまうことは分かっていたので、どのように温めるべきなのか、という点に注意してみました。

    でも、本当にボソボソになるんだろうかともう1度改めて確かめてみました。牛乳を入れた鍋に粉チーズをふって温めてみました。

    <チーズボソボソ実験>

    IMG_5207

    沸騰前。

    IMG_5208

    沸騰後。

     

    やはり、チーズが溶けるということはなく、だんだんボソボソになっていくようでした。だから、もうチーズを溶かすという考えを止めて、一番最後にふりかけてしまえば良いと考えました。その結果です。

     

    <カルボナーラの作り方(1人前)>

    ・パスタ 1束
    ・ベーコンブロック 適量
    ・卵黄 2ケ
    ・牛乳 40ml
    ・粉チーズ 多量

     

    IMG_5211

    お湯を沸かして塩を少々いれてパスタを茹でる。

    IMG_5212 IMG_5214

     

    ベーコンを切り、フライパンにオリーブオイルをひいて、焦げ目が付く程度に火を通す。

    IMG_5209

    卵黄と牛乳を混ぜる。

    IMG_5215

    混ぜたものを器へ移して、パスタの残り湯で器ごと温める。
    固まらないように混ぜながら温めます。

    IMG_5216

    パスタとベーコンを皿に盛り付ける。

    IMG_5218

    その上から粉チーズ、ブラックペッパーをかけて味付けをする。
    最後にスープをかけて和えれば完成。

     

    <感想>

    手間でした。(笑)特に最後の粉チーズとブラックペッパーで味付けをしている最中にパスタがどんどん冷めていくのでかなり急かされます。結局、チーズを中途半端に振り掛けることになり、味が薄くなり、卵パスタの出来上がりですorz…粉チーズとブラックペッパーは最初からスープに混ぜるべきでした。それを器ごとゆっくり温めれば良い感じになりそうです。牛乳の量は減らしてよかったです。次こそは。( ゚д゚)

  • Pocket

    関連記事

    IMG_4411

    牛丼と和風卵スープ

    寒いですねー。雨がシトシト。 世界の主夫そして主婦の皆さんがどんな料理を作っているか気になる今日この頃。 そし… もっと読む »

    IMG_4449

    ホウレン草の御浸しと豚汁。

    うちには子犬(といってもデカイ)がいるんですが、毎朝きっちり5時半に起こしにきてかなり迷惑してます。(笑)おか… もっと読む »

    IMG_6438

    レバニラ炒め。失敗、やっぱり揚げないとダメ。

    これまでに失敗のなかったレバニラ炒めでしたが、ついに失敗しました。 前回まではレバーを先に揚げておくことで、フ… もっと読む »

    IMG_6187

    ロールキャベツ。大きすぎた。

    初めてロールキャベツに挑戦してみました。 キャベツを巻くのが難しそうだなーと思いながらやってみたらやっぱり難し… もっと読む »

    IMG_4853

    プリン。ついにとろーり食感。

    今回は再びプリンをとろーりとした食感にしようと思い、工夫しました。何をしたかというと卵黄だけで作りました。卵黄… もっと読む »