濃厚クリーミーカルボナーラ。スープを温める方法 | 料理初心者 | 初めての料理

濃厚クリーミーカルボナーラ。スープを温める方法

IMG_5220
  • 前回のカルボナーラはスープをほとんど温めなかったので麺の温かさしかありませんでした。つまり、ちょっと冷たかったです。今回は温かいカルボナーラを食べれるように工夫してみました。スープを温める時に気をつけないと粉チーズがボソボソになってしまうことは分かっていたので、どのように温めるべきなのか、という点に注意してみました。

    でも、本当にボソボソになるんだろうかともう1度改めて確かめてみました。牛乳を入れた鍋に粉チーズをふって温めてみました。

    <チーズボソボソ実験>

    IMG_5207

    沸騰前。

    IMG_5208

    沸騰後。

     

    やはり、チーズが溶けるということはなく、だんだんボソボソになっていくようでした。だから、もうチーズを溶かすという考えを止めて、一番最後にふりかけてしまえば良いと考えました。その結果です。

     

    <カルボナーラの作り方(1人前)>

    ・パスタ 1束
    ・ベーコンブロック 適量
    ・卵黄 2ケ
    ・牛乳 40ml
    ・粉チーズ 多量

     

    IMG_5211

    お湯を沸かして塩を少々いれてパスタを茹でる。

    IMG_5212 IMG_5214

     

    ベーコンを切り、フライパンにオリーブオイルをひいて、焦げ目が付く程度に火を通す。

    IMG_5209

    卵黄と牛乳を混ぜる。

    IMG_5215

    混ぜたものを器へ移して、パスタの残り湯で器ごと温める。
    固まらないように混ぜながら温めます。

    IMG_5216

    パスタとベーコンを皿に盛り付ける。

    IMG_5218

    その上から粉チーズ、ブラックペッパーをかけて味付けをする。
    最後にスープをかけて和えれば完成。

     

    <感想>

    手間でした。(笑)特に最後の粉チーズとブラックペッパーで味付けをしている最中にパスタがどんどん冷めていくのでかなり急かされます。結局、チーズを中途半端に振り掛けることになり、味が薄くなり、卵パスタの出来上がりですorz…粉チーズとブラックペッパーは最初からスープに混ぜるべきでした。それを器ごとゆっくり温めれば良い感じになりそうです。牛乳の量は減らしてよかったです。次こそは。( ゚д゚)

  • Pocket

    関連記事

    IMG_5255

    茄子とトマトのチーズパスタ。失敗、ボソボソに。

    茄子とトマトのチーズパスタ2回目です。前回の反省点はミックスチーズの味が濃すぎてトマトと茄子の存在感が消えたこ… もっと読む »

    IMG_4589

    豚丼。あっさり。

    だめだー。どうしたんだろう。今日は本当に家事やる気がでなくて困ってます。新しい料理覚えなきゃーと思っていても腰… もっと読む »

    IMG_4950

    ふわふわシュウマイ。蒸し器なし。

    どうしてもシュウマイが食べたくなったのですが、蒸し器がありません。その上、作るのも初めてでした。そんな私でも作… もっと読む »

    IMG_6238_01

    生春巻き。失敗!巻き方が難しい!

    生春巻きの巻き方が随分難しくて苦戦しました。 私が不器用すぎるというのもあるのですが、生春巻きの皮が思ったより… もっと読む »

    IMG_4333

    焼鮭と味噌汁と御浸し。

    主夫(しゅふ)になろうと決めてから主夫という漢字の存在を初めて知りました。漢字があるとホッするのは世界の主夫に… もっと読む »