前回、あさりパスタの味付けをポン酢に頼ってしまい、ポン酢パスタになってしまいました。（笑）だから今回はホタテとあさりの旨みだけでスープを作り、本物のあっさりあさりパスタを目指します。
＜あさりパスタの作り方（１人前）＞
・あさり 適量
・ホタテ 適量
・にんにく １ケ
・鷹の爪 １ケ
・しめじ 適量
・オリーブオイル 少々
・酒 大さじ４
・薄口しょうゆ 少々
前日から砂抜きしたあさりを洗う。
パスタを硬めにゆでてざるにあげておく。お湯は少しとっておく。
フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく・鷹の爪・しめじを中火で炒める。
酒、薄口醤油、あさり、ホタテを加え、蓋をして弱火で蒸す。
あさりが全部開いたら蓋をあけて、さらにグツグツ煮込み旨みを出します。
最後に、パスタと茹でた残り湯を少々加えて和えれば完成。
＜感想＞
かなりおいしいかったです。これこそ目指していたあさりあっさりパスタ。ホタテとあさりの旨みがしっかりでています。味付けの薄口醤油を少々入れたのですが本当に少しだけで良いです。食材だけで充分な味が出ました。
昨晩は随分くされてしまいました。というのも、奥さんが月曜休みということもあって、ついつい私も休み気分に。（笑）一緒にくされていたら奥さんがくされられないので、しっかりしないとだめですねー。 さて、昨晩は豚もやしの味噌炒め… もっと読む »
今日スーパーで、ふとごぼうが目に留まって、そうだ！きんぴらごぼう作ろう、と思ったわけなんですが、どうやってごぼうを調理するのか分からなかったので、その場で調べてみたんですね。そしたら、きんぴらごぼうのレシピがあったので、… もっと読む »
レストランで食べるような豚の生姜焼きを目指した１回目でしたが、いろいろと失敗して悲惨な結果に終わりました。 料理を始める前に、生姜が無かったのでスーパーへ買いに行ったのですが、店頭に並ぶ生姜が綺麗すぎて見つけられなかった… もっと読む »
前回突然のボソボソ感に、 ／(^O^)＼ﾅﾝﾃｺｯﾀｰ となりましたが、今回これを解明できました。そして深く反省することになりました。ブログも料理もいい加減なのはいけませんね。プリンも８回目となり、同じ工程を毎回書くのが… もっと読む »
