あさりパスタ。とてもあっさり。 | 料理初心者 | 初めての料理

あさりパスタ。とてもあっさり。

IMG_4795
  • 前回、あさりパスタの味付けをポン酢に頼ってしまい、ポン酢パスタになってしまいました。(笑)だから今回はホタテとあさりの旨みだけでスープを作り、本物のあっさりあさりパスタを目指します。

     

    <あさりパスタの作り方(1人前)>

    ・あさり 適量
    ・ホタテ 適量
    ・にんにく 1ケ
    ・鷹の爪 1ケ
    ・しめじ 適量
    ・オリーブオイル 少々
    ・酒 大さじ4
    ・薄口しょうゆ 少々

    IMG_4787

    前日から砂抜きしたあさりを洗う。

    IMG_4761

    パスタを硬めにゆでてざるにあげておく。お湯は少しとっておく。

    IMG_4788

    フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく・鷹の爪・しめじを中火で炒める。

    IMG_4790

    酒、薄口醤油、あさり、ホタテを加え、蓋をして弱火で蒸す。
    あさりが全部開いたら蓋をあけて、さらにグツグツ煮込み旨みを出します。
    最後に、パスタと茹でた残り湯を少々加えて和えれば完成。

     

    <感想>

    かなりおいしいかったです。これこそ目指していたあさりあっさりパスタ。ホタテとあさりの旨みがしっかりでています。味付けの薄口醤油を少々入れたのですが本当に少しだけで良いです。食材だけで充分な味が出ました。

  • Pocket

    関連記事

    IMG_4564

    あ(っ)さりパスタ。

    思えば、奥さんは働きに出ているわけなので、お弁当用の料理を考えないといけなかったです。お弁当なんて作ったことが… もっと読む »

    IMG_6056

    スペアリブ煮込み、失敗!油ギトギト。

    以前、奥さんに作ってもらったスペアリブがとてもおいしかったのを思い出します。 スペアリブって脂っこいイメージが… もっと読む »

    IMG_6238_01

    生春巻き。失敗!巻き方が難しい!

    生春巻きの巻き方が随分難しくて苦戦しました。 私が不器用すぎるというのもあるのですが、生春巻きの皮が思ったより… もっと読む »

    IMG_4531

    きんぴらごぼう。甘辛!

    今日スーパーで、ふとごぼうが目に留まって、そうだ!きんぴらごぼう作ろう、と思ったわけなんですが、どうやってごぼ… もっと読む »

    IMG_5122

    パリッとさっぱりチンゲン菜炒め(その2)

    チンゲン菜炒め2回目です。今回のチンゲン菜炒めは、調味料を変えてみました。前回は、ウェイパーを使用しましたが、… もっと読む »