鯵と味噌汁と出汁巻き卵 | 料理初心者 | 初めての料理

鯵と味噌汁と出汁巻き卵

IMG_4379
  • そういえばお皿の正しい並べ方を知らないなと思って、今朝調べてみました。
    今日の朝食のお皿は正しい並べ方です!皆さんご存知でしょうか?でしょうね。私は世間知らずなので。。

    今朝は、鯵の干物と味噌汁とだし巻き卵を作りました。(1人前)
    それではご覧あれー。

    IMG_4379完成図

    <お味噌汁>

    1.出し汁を作る。

    IMG_4303必要な分の出し汁を作る。
    ここでは1パックで1000ml(カップ5杯分)まとめて作っています。

    2.食材を切る。

    IMG_4365小松菜を硬い部分と柔かい部分に分けて切る。
    その他、豆腐ともずくを切りました。

    3.ゆでる。

    IMG_4366硬いもの(茎)からゆでる。

    IMG_4319味噌を1固まりこす。
    最初は少なめ。味見して少しずつ増します。

    IMG_4368茎が柔かくなってきたら、豆腐ともずくを加えて完成。

    <だし巻き卵>

    1.たまごをとぐ。

    IMG_4363たまご2個をといで、出し汁100ml(お米のカップ半分強)を加える。
    注)写真の出し汁は全部入れてません。

    2.ニラを切る。

    IMG_43611口サイズに切る。

    IMG_4364浸す。

    3.焼く。

    IMG_4369薄く油をひきます。

    IMG_4371先ほどといだ卵を半分くらい入れる。
    写真は焼きすぎました・・・。

    IMG_4373卵を下から上に向かって巻き、終わったら下に詰める。
    その後、残り半分の卵を被せないように入れる。

    IMG_4374巻き易いように、最初の卵の底に、2回目の卵を浸透させる。
    1回目の卵を持ち上げて、2回目のトロトロ卵を馴染ませるとよい。

    IMG_4375丁寧に巻きます。

    IMG_43761口大に切って完成。

    <感想>

    だし巻きは少し味が・・・薄い!めんつゆか薄口しょうゆを加えて味付けしたほうがよかったかも。あと、だし巻き卵を作る前に魚を焼いて後悔しました。パッサパサの鯵を食べる羽目に。魚は終盤に焼き始めるのがいいかな。

     

  • Pocket

    関連記事

    IMG_4883

    ピリッと甘辛麻婆茄子

    麻婆豆腐に続き、麻婆茄子に挑戦しました。餡は麻婆豆腐と同じで、ピリッと甘辛い感じに仕上げました。前回鶏のひき肉… もっと読む »

    IMG_4885

    中華風卵スープ

    今回は卵スープなので、ふんわりとした卵になるように心掛けて作ってみました!1品だけでは寂しいので、スープを良く… もっと読む »

    IMG_4806

    レバニラ炒め。いい!

    本当はニラレバという語順みたいですね。なんでも天才バカボンの影響でレバニラと呼ばれるようになったとかならないと… もっと読む »

    IMG_6187

    ロールキャベツ。大きすぎた。

    初めてロールキャベツに挑戦してみました。 キャベツを巻くのが難しそうだなーと思いながらやってみたらやっぱり難し… もっと読む »

    IMG_5221

    プリン。失敗!ボソボソする。

    前回は牛乳の量が多すぎてトロリ感がなくなってしまったので、今回は牛乳の量を元に戻し、そして甘すぎたため、砂糖を… もっと読む »