そういえばお皿の正しい並べ方を知らないなと思って、今朝調べてみました。
今日の朝食のお皿は正しい並べ方です！皆さんご存知でしょうか？でしょうね。私は世間知らずなので。。
今朝は、鯵の干物と味噌汁とだし巻き卵を作りました。（１人前）
それではご覧あれー。
完成図
＜お味噌汁＞
１．出し汁を作る。
必要な分の出し汁を作る。
ここでは１パックで1000ml(カップ5杯分）まとめて作っています。
２．食材を切る。
小松菜を硬い部分と柔かい部分に分けて切る。
その他、豆腐ともずくを切りました。
３．ゆでる。
硬いもの（茎）からゆでる。
味噌を１固まりこす。
最初は少なめ。味見して少しずつ増します。
茎が柔かくなってきたら、豆腐ともずくを加えて完成。
＜だし巻き卵＞
１．たまごをとぐ。
たまご２個をといで、出し汁100ml（お米のカップ半分強）を加える。
注）写真の出し汁は全部入れてません。
２．ニラを切る。
１口サイズに切る。
浸す。
３．焼く。
薄く油をひきます。
先ほどといだ卵を半分くらい入れる。
写真は焼きすぎました・・・。
卵を下から上に向かって巻き、終わったら下に詰める。
その後、残り半分の卵を被せないように入れる。
巻き易いように、最初の卵の底に、２回目の卵を浸透させる。
１回目の卵を持ち上げて、２回目のトロトロ卵を馴染ませるとよい。
丁寧に巻きます。
１口大に切って完成。
＜感想＞
だし巻きは少し味が・・・薄い！めんつゆか薄口しょうゆを加えて味付けしたほうがよかったかも。あと、だし巻き卵を作る前に魚を焼いて後悔しました。パッサパサの鯵を食べる羽目に。魚は終盤に焼き始めるのがいいかな。
