中華三昧です。もうとまりません。中華といえばチンジャオロース。おいしいですよねー。牛肉のモチモチした感じにタケノコとピーマンのポリポリした感じがたまりません。
そこで、チンジャオロース作ってみました！
それでは参考までに。
＜チンジャオロースの作り方（２人前）＞
完成図。
牛肉、ピーマン、タケノコを均一に細く切る。
牛肉は片栗粉で薄く表面を覆う。
タレを作る。
オイスターソース大さじ１、豆板醤小さじ１、酒大さじ１、醤油大さじ１です。
フライパンにごま油を引いて強火で牛肉を炒める。
牛肉に大体火が通ったら野菜、塩コショウ少々入れて炒める。
野菜に大体火が通ったらタレを入れてサッと炒めて完成。
＜感想＞
片栗粉のおかげでお肉がもっちりしていて、しっかり味もあります。タケノコとピーマンはサッと強火で焼いただけなので、ポリポリした食感がでました。タレも濃すぎず薄すぎずで、かなりよかったと思います。二人前も一人でぺろりと完食してしまいました。
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