レバニラ炒め。オイスターソースで! | 料理初心者 | 初めての料理

レバニラ炒め。オイスターソースで!

IMG_5184
  • レバニラ炒め2回目です。前回はめんつゆを使ったため少し甘さを感じる仕上がりになりました。今回は、めんつゆではなくオイスターソースで味付けしてみました。

     

    <レバニラ炒めの作り方(2~3人前)>

    ・豚レバー 200g
    ・ニラ 4束
    ・もやし 1袋
    @酒 小さじ2
    @薄口しょうゆ 小さじ2
    @にんにくチューブ 小さじ1
    ・塩コショウ 少々
    ・オイスターソース 大さじ2

     

    IMG_4797 IMG_4799

    レバーを20分程度、水に漬けて臭みをとり、ザルにあげておく。
    もやしを水でゆすぎ、ザルにあげておく。

    IMG_5179

    レバーを1口大に切る。

    IMG_5180

    臭みのとれたレバーをタレ(@)に10分ほどつけておく。

    IMG_5181

    ニラを切る。

    IMG_4802

    レバーに片栗粉を塗す。

    IMG_5182

    フライパンにごま油を多めに入れて、レバーを揚げる。

    IMG_5183

    別のフライパンにごま油をひいて、ニラ・もやしによく火を通し、塩コショウで味付けする。
    その後、レバーとオイスターソースを加えて和えて完成。

     

    <感想>

    今回もおいしくできました。味付けはめんつゆよりもオイスターソースのほうがおいしかったです。めんつゆだと甘さが気になりましたが、オイスターソースだとそれは無くなりました。レバーを揚げる工程が少し面倒です。油を残したくないので少ない油で3枚ずつちまちまと揚げているせいです。何か良い方法ないかなー。。。o(゚^ ゚)ウーン

  • Pocket

    関連記事

    IMG_4894

    紅茶林檎ケーキ

    初めてケーキに挑戦します。そもそも甘い物が苦手なので、お菓子を作るということ自体ありませんでした。しかし、奥さ… もっと読む »

    IMG_4692

    チンジャオロース。

    中華三昧です。もうとまりません。中華といえばチンジャオロース。おいしいですよねー。牛肉のモチモチした感じにタケ… もっと読む »

    IMG_6423

    焼きそば。失敗、伸びました。

    お昼ご飯用に焼きそばを作ってみましたが、残念なことに麺がベタベタになってしまい失敗しました。 焼きそばにありが… もっと読む »

    IMG_6384

    豚肉とキャベツの炒め物。豚切り落とし使用

    炒め物の定番なのですが、今回の豚肉は切り落としを使用してみました。 ばら肉はよく使うのですが、このカレーやシチ… もっと読む »

    IMG_6750

    焼きそば。粉末ソースで作る。

    前回、焼きそばの麺がべたべたになって失敗してしまいました。 今回は次の2点を取り入れ、成功しました。 1.ソー… もっと読む »