ピリッと甘辛麻婆豆腐(2回目) | 料理初心者 | 初めての料理

ピリッと甘辛麻婆豆腐(2回目)

麻婆豆腐2回目です。前回はひき肉に鶏を使いましたが、今回はひき肉に豚を使用しました。辛いけれど、どんどん食べたくなるようなヤミツキになる味を目指したいと思います。

 

<麻婆豆腐の作り方(1~2人前)>

・にんにく 1カケ
・鷹の爪 1ケ
・豚ひき肉 100g
・豆腐 3分の1丁
@豆板醤 小さじ2
@甜麺醤 小さじ1
@水 150cc
@砂糖 小さじ2
@醤油 大さじ1
@酒 大さじ1
・水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1に水大さじ3

IMG_5107

ひき肉を軽く茹でてボウルに入れる。

IMG_5106

タレ(@)を作る。

IMG_5108

茹で上げたひき肉にタレ少々をつけておく。

IMG_5109

豆腐を1口大、にんにく(みじん切り)、鷹の爪(輪切り)にそれぞれ切る。

IMG_5117

フライパンにごま油を引いて、にんにくと鷹の爪に中火で火を通す。

IMG_5110

続いてボールのひき肉(タレ付き)を入れて火を通す。

IMG_5111

豆腐と残りのタレを入れて火を通す。

IMG_5112

十分火が通ったら、最後に水溶き片栗粉を入れて和えれば完成。

 

<感想>

ひき肉は、豚が良いですね!鶏よりもプリプリしていて、明らかに豚のほうが良いと思いました。それにしても、結構辛かったです。滝のように汗が・・・。(笑)豆板醤は小さじ1で良いかもしれません。あと、もう少し甘みが欲しいところでした。砂糖か甜麺醤を増やして改めて挑戦したいと思います。

  • 関連記事

    きんぴらごぼう。甘辛!

    今日スーパーで、ふとごぼうが目に留まって、そうだ!きんぴらごぼう作ろう、と思ったわけなんですが、どうやってごぼうを調理するのか分からなかったので、その場で調べてみたんですね。そしたら、きんぴらごぼうのレシピがあったので、… もっと読む »

    濃厚クリームチーズプリンに挑戦する。

    久しぶりにプリンを作りました。   今回は記念日(プライベートな話です)ということで、何か違うプリンが作りたい!と思い、クリームチーズ入りプリンに挑戦しました。   プリンは最初に挑戦したスイーツで、… もっと読む »

    プリン。失敗!ボソボソする。

    前回は牛乳の量が多すぎてトロリ感がなくなってしまったので、今回は牛乳の量を元に戻し、そして甘すぎたため、砂糖を減らしました。   <プリンの作り方(1人前)> ・卵黄 1ケ ・牛乳 50ml ・砂糖 大さじ1 … もっと読む »

    レバニラ炒め。失敗、やっぱり揚げないとダメ。

    これまでに失敗のなかったレバニラ炒めでしたが、ついに失敗しました。 前回まではレバーを先に揚げておくことで、フライパン上では絡める程度でよかったのですが 今回は、レバーを揚げずに焼きのみで調理してみました。  … もっと読む »

    豚肉とキャベツの炒め物。豚切り落とし使用

    炒め物の定番なのですが、今回の豚肉は切り落としを使用してみました。 ばら肉はよく使うのですが、このカレーやシチュー用に使用する切り落としの豚肉を炒め物に使ったら、ボリュームが出て腹ペコの時には良いんじゃないかと考えました… もっと読む »