前回のプリンでとろーり食感が実現できましたが、卵白を削った分だけ随分甘くなってしまいました。また若干卵黄がくどかった気がしました。今回は牛乳の量を増やして卵黄を1つ減らしてみました。こうして食感がどれだけ変わるのか確認してみました。作り方は前回同様です。
＜プリンの作り方（1人前）＞
・卵黄 １ケ
・牛乳 ８０ｍｌ
・砂糖 大さじ２
材料をすべて混ぜ合わせて器に盛り、沸騰した鍋に入れて弱火で10分、予熱で1時間ほど温める。その後鍋からだして、冷めたら冷蔵庫へ入れて完成。
＜感想＞
思っていたほど食感は大きくは変わりませんでした。まだとろりとした食感はありますが、前回のほうが良かった気がします。そして相変わらず甘かったです。この分量だったら砂糖を減らせそうです！次回は牛乳と砂糖を減らしてみたいと思います。
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前回は牛乳の量が多すぎてトロリ感がなくなってしまったので、今回は牛乳の量を元に戻し、そして甘すぎたため、砂糖を減らしました。 ＜プリンの作り方（1人前）＞ ・卵黄 1ケ ・牛乳 ５０ｍｌ ・砂糖 大さじ１ … もっと読む »
