きんぴらと言えば、きんぴらごぼうだと思っていたら、じゃがいものきんぴらがおいしいと奥さんが言っていたので作ってみることにしました。きんぴらと言えば、ポリポリ食べたいと思ってしまうのですが、このじゃがいものきんぴらはポリポリとはならないものの、ホクホクした感じが結構はまります。人参ポリポリ、じゃがいもホクホクです。
＜じゃがいものキンピラの作り方（２人前）＞
・じゃがいも（メークインが良い） 小４ケ
・人参 小２分の１本
＠醤油 大さじ１
＠みりん 大さじ１
＠砂糖 小さじ２
・ごま油 少々
・白ゴマ 少々
じゃがいもを切り、水につけておく。
鷹の爪、にんじんを切る。
タレ（＠）を作る。
フライパンにごま油をひいて、中火でじゃがいもに火を通す。
少し焦げ目が付く程度に。
人参を加えて、さらに炒める。
タレを加え、さらに炒め、最後に白ゴマを振りかけて完成。
＜感想＞
きんぴらごぼうと同様の作り方でおいしくできました。じゃがいものホクホク感と人参のポリポリ感の相性が良いです。簡単に作れるので、困った時のもう一品にもおつまみにもなりそうです。
チンゲン菜炒め２回目です。今回のチンゲン菜炒めは、調味料を変えてみました。前回は、ウェイパーを使用しましたが、ウェイパーの味が少し飽きやすかったので、今回は鶏がらで作ってみました。 ＜チンゲン菜炒めの作り方… もっと読む »
前回のカルボナーラはスープをほとんど温めなかったので麺の温かさしかありませんでした。つまり、ちょっと冷たかったです。今回は温かいカルボナーラを食べれるように工夫してみました。スープを温める時に気をつけないと粉チーズがボソ… もっと読む »
前回のカルボナーラはフライパンを強火にしたままスープを入れてしまいボソボソになってしまいました。また、味もだいぶ薄かったように思えます。今回は粉チーズだけでなく、とろけるミックスチーズを加えることで味付けをしてみました。… もっと読む »
レストランで食べるような豚の生姜焼きを目指した１回目でしたが、いろいろと失敗して悲惨な結果に終わりました。 料理を始める前に、生姜が無かったのでスーパーへ買いに行ったのですが、店頭に並ぶ生姜が綺麗すぎて見つけられなかった… もっと読む »
