ホタテと卵の甘酢あんかけ | 料理初心者 | 初めての料理

ホタテと卵の甘酢あんかけ

IMG_6378
  • 昨晩はホタテを使った料理に挑戦してみました。

    ホタテは欲しい時に中々手に入らないので、スーパーで安くホタテがバラ売りされている時にまとめて買って冷凍保存しています。そんなホタテを使って甘酢で仕上げてみました。

     

    ホタテと卵の甘酢あんかけの作り方(2人前)

    ・ホタテ 4ケ
    ・卵 3ケ
    ・刻みネギ 適量
    ・水 50ml
    ・塩 少々
    ・牛乳 大さじ1
    <タレ>
    @水 100ml
    @醤油 大さじ2
    @砂糖 小さじ2
    @みりん 大さじ1
    @酒 大さじ1
    @酢 大さじ1
    ・水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1 水大さじ3

    IMG_6366 IMG_6368

    ホタテを4等分に切ります。

    IMG_6373

    フライパンに油を引いて、中火でホタテに火を通します。
    塩少々で味付けします。
    旨みのある良いホタテだと味付けは必要ありません。

    IMG_6374

    水を加え、沸騰させます。

    IMG_6375

    刻みネギを加えます。

    IMG_6369

    卵に牛乳を加え溶きます。

    IMG_6376

    溶いた卵を加え、弱火にします。
    形を崩し過ぎないように和えて、半熟で止めてお皿へ移します。

    IMG_6377

    続いて別の鍋で餡を作ります。
    @の調味料をすべて混ぜて中火で沸騰させます。
    火を止めてから、水溶き片栗粉を加えながら混ぜて再び中火で温めます。
    とろみが固まらないように混ぜながら充分温めます。

    IMG_6378

    充分温まったらお皿の上からかけて完成です。

     

    感想

    最初は、おいしい!と思ったのですが、食べてるうちにすこし味が濃いかなと思いました。

    さっぱり食べたかったのですが、少し醤油辛かったので、次は醤油大さじ1で作ってみたいと思います。

    それでも満足の出来栄えでした。酢が入っているので、食欲がない時にも良さそうです。

    何度も作れば良い1品になると思うので次回もがんばりたいと思います!

     

  • Pocket

    関連記事

    IMG_4692

    チンジャオロース。

    中華三昧です。もうとまりません。中華といえばチンジャオロース。おいしいですよねー。牛肉のモチモチした感じにタケ… もっと読む »

    IMG_5139

    茄子とトマトのチーズパスタ

    本当はモッツアレラチーズを使いたかったのですが、手持ちがなかったので今回はミックスチーズで代用しました。トマト… もっと読む »

    IMG_4379

    鯵と味噌汁と出汁巻き卵

    そういえばお皿の正しい並べ方を知らないなと思って、今朝調べてみました。 今日の朝食のお皿は正しい並べ方です!皆… もっと読む »

    IMG_4333

    焼鮭と味噌汁と御浸し。

    主夫(しゅふ)になろうと決めてから主夫という漢字の存在を初めて知りました。漢字があるとホッするのは世界の主夫に… もっと読む »

    IMG_4600

    鳥もものさっぱりサラダ。

    昨晩気づいたのですが、私の作る料理には色がない!なんか全部茶色。(笑)そこで、色とりどりの食材を使えばもっと見… もっと読む »