レバニラ炒め。いい! | 料理初心者 | 初めての料理

レバニラ炒め。いい!

IMG_4806
  • 本当はニラレバという語順みたいですね。なんでも天才バカボンの影響でレバニラと呼ばれるようになったとかならないとか。(笑)

    さて、そんなレバニラ(ニラレバ)炒めを作ってみました。

     

    <レバニラ炒めの作り方(1人前)>

    ・豚レバー 100~150g
    ・ニラ 3本
    ・キャベツ 2~3枚
    ・ピーマン 1ケ
    ・もやし 2分の1袋
    ・酒 大さじ2分の1
    ・醤油 大さじ2分の1
    ・おろしにんにく 小さじ1
    ・めんつゆ 大さじ1
    ・鶏がら 小さじ2
    ・片栗粉 適量
    ・ごま油 少々

    IMG_4797

    レバーの臭みを抜く。
    水を出したまま20分ほど浸しておきます。

    IMG_4799

    臭みがとれたらサッと洗いざるにあげておく。
    もやしもサッと洗いざるにあげておく。

    IMG_4801

    野菜を手頃な大きさに切る。
    レバーを酒、醤油、おろしにんにくで作ったタレに10分ほど漬け込む。

    IMG_4802

    タレに漬け込んでおいたレバーに片栗粉を薄くまぶす。
    まとめてやるとダマになるので、1枚ずつ。

    IMG_4803

    油であげる。
    焦げないように注意します。

    IMG_4804

    フライパンにごま油をひいて、中火で野菜を炒める。
    火が通ってきたらレバーを入れてさらに炒める。

    IMG_4805

    最後にもやしをいれて、鶏がらとめんつゆで味付けして完成。

     

    <感想>

    GOOD!!レバーの揚げ加減がむずかしかったです。次はもう少し火を通すことを意識してやってみたいと思います。味についてはかなりよかったですが、もう少しトロミが欲しかったです。次はめんつゆ以外の味付けでも挑戦したいと思います!

  • Pocket

    関連記事

    IMG_6438

    レバニラ炒め。失敗、やっぱり揚げないとダメ。

    これまでに失敗のなかったレバニラ炒めでしたが、ついに失敗しました。 前回まではレバーを先に揚げておくことで、フ… もっと読む »

    IMG_6238_01

    生春巻き。失敗!巻き方が難しい!

    生春巻きの巻き方が随分難しくて苦戦しました。 私が不器用すぎるというのもあるのですが、生春巻きの皮が思ったより… もっと読む »

    IMG_4821

    牛丼。失敗。惨劇。

    牛丼といえば、吉野家の味がスタンダードだと思ってしまうのは私だけでしょうか。でも、あの味を家庭で食べたことがな… もっと読む »

    IMG_6423

    焼きそば。失敗、伸びました。

    お昼ご飯用に焼きそばを作ってみましたが、残念なことに麺がベタベタになってしまい失敗しました。 焼きそばにありが… もっと読む »

    IMG_4333

    焼鮭と味噌汁と御浸し。

    主夫(しゅふ)になろうと決めてから主夫という漢字の存在を初めて知りました。漢字があるとホッするのは世界の主夫に… もっと読む »