レバニラ炒め。いい! | 料理初心者 | 初めての料理

レバニラ炒め。いい!

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  • 本当はニラレバという語順みたいですね。なんでも天才バカボンの影響でレバニラと呼ばれるようになったとかならないとか。(笑)

    さて、そんなレバニラ(ニラレバ)炒めを作ってみました。

     

    <レバニラ炒めの作り方(1人前)>

    ・豚レバー 100~150g
    ・ニラ 3本
    ・キャベツ 2~3枚
    ・ピーマン 1ケ
    ・もやし 2分の1袋
    ・酒 大さじ2分の1
    ・醤油 大さじ2分の1
    ・おろしにんにく 小さじ1
    ・めんつゆ 大さじ1
    ・鶏がら 小さじ2
    ・片栗粉 適量
    ・ごま油 少々

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    レバーの臭みを抜く。
    水を出したまま20分ほど浸しておきます。

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    臭みがとれたらサッと洗いざるにあげておく。
    もやしもサッと洗いざるにあげておく。

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    野菜を手頃な大きさに切る。
    レバーを酒、醤油、おろしにんにくで作ったタレに10分ほど漬け込む。

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    タレに漬け込んでおいたレバーに片栗粉を薄くまぶす。
    まとめてやるとダマになるので、1枚ずつ。

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    油であげる。
    焦げないように注意します。

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    フライパンにごま油をひいて、中火で野菜を炒める。
    火が通ってきたらレバーを入れてさらに炒める。

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    最後にもやしをいれて、鶏がらとめんつゆで味付けして完成。

     

    <感想>

    GOOD!!レバーの揚げ加減がむずかしかったです。次はもう少し火を通すことを意識してやってみたいと思います。味についてはかなりよかったですが、もう少しトロミが欲しかったです。次はめんつゆ以外の味付けでも挑戦したいと思います!

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