レバニラ炒め。いい! | 料理初心者 | 初めての料理

レバニラ炒め。いい!

本当はニラレバという語順みたいですね。なんでも天才バカボンの影響でレバニラと呼ばれるようになったとかならないとか。(笑)

さて、そんなレバニラ(ニラレバ)炒めを作ってみました。

 

<レバニラ炒めの作り方(1人前)>

・豚レバー 100~150g
・ニラ 3本
・キャベツ 2~3枚
・ピーマン 1ケ
・もやし 2分の1袋
・酒 大さじ2分の1
・醤油 大さじ2分の1
・おろしにんにく 小さじ1
・めんつゆ 大さじ1
・鶏がら 小さじ2
・片栗粉 適量
・ごま油 少々

IMG_4797

レバーの臭みを抜く。
水を出したまま20分ほど浸しておきます。

IMG_4799

臭みがとれたらサッと洗いざるにあげておく。
もやしもサッと洗いざるにあげておく。

IMG_4801

野菜を手頃な大きさに切る。
レバーを酒、醤油、おろしにんにくで作ったタレに10分ほど漬け込む。

IMG_4802

タレに漬け込んでおいたレバーに片栗粉を薄くまぶす。
まとめてやるとダマになるので、1枚ずつ。

IMG_4803

油であげる。
焦げないように注意します。

IMG_4804

フライパンにごま油をひいて、中火で野菜を炒める。
火が通ってきたらレバーを入れてさらに炒める。

IMG_4805

最後にもやしをいれて、鶏がらとめんつゆで味付けして完成。

 

<感想>

GOOD!!レバーの揚げ加減がむずかしかったです。次はもう少し火を通すことを意識してやってみたいと思います。味についてはかなりよかったですが、もう少しトロミが欲しかったです。次はめんつゆ以外の味付けでも挑戦したいと思います!

  • 関連記事

    オムライス。牛と豚を使う。

    今回のオムライスはチキンライスの食材を増やしてみました。 しかし、チキンライスとは名ばかりで、肉には牛と豚の合い挽き肉を使うという暴挙にでました。   オムライスの作り方(2人前) ・卵 4ケ ・牛豚合い挽き肉… もっと読む »

    肉じゃが。

    中華の朝食ってなんだろうー。そんなことを考えながら今朝は肉じゃがに。(笑)困った時の肉じゃがです。日持ちもするし、何にでもあう。定番中の定番ですね。 あとから調べて分かったんですが、中華の朝食は揚げパンや肉まん、ワンタン… もっと読む »

    ピリッと甘辛麻婆豆腐。

    中華の定番料理麻婆豆腐を作ってみました。気を付けた点は、とろみをしっかりつけること、あんがピリッと辛くて少し甘いことです。 それでは、参考までに。 <麻婆豆腐の作り方(2人前)> ・にんにく 2カケ ・鷹の爪 1ケ ・シ… もっと読む »

    イカ飯。

    イカ飯に挑戦してみました。圧力鍋を使ったことがないので、少し不安でしたが、無事に事故なく使うことができました。今回もち米が無かったので、白米で作ってみました。あのモチモチ感は出せませんが、あっさりしたイカ飯ができればー、… もっと読む »

    チンジャオロース。

    中華三昧です。もうとまりません。中華といえばチンジャオロース。おいしいですよねー。牛肉のモチモチした感じにタケノコとピーマンのポリポリした感じがたまりません。 そこで、チンジャオロース作ってみました! それでは参考までに… もっと読む »