本当はニラレバという語順みたいですね。なんでも天才バカボンの影響でレバニラと呼ばれるようになったとかならないとか。（笑）
さて、そんなレバニラ（ニラレバ）炒めを作ってみました。
＜レバニラ炒めの作り方（１人前）＞
・豚レバー １００～１５０ｇ
・ニラ ３本
・キャベツ ２～３枚
・ピーマン １ケ
・もやし ２分の１袋
・酒 大さじ２分の１
・醤油 大さじ２分の１
・おろしにんにく 小さじ１
・めんつゆ 大さじ１
・鶏がら 小さじ２
・片栗粉 適量
・ごま油 少々
レバーの臭みを抜く。
水を出したまま２０分ほど浸しておきます。
臭みがとれたらサッと洗いざるにあげておく。
もやしもサッと洗いざるにあげておく。
野菜を手頃な大きさに切る。
レバーを酒、醤油、おろしにんにくで作ったタレに１０分ほど漬け込む。
タレに漬け込んでおいたレバーに片栗粉を薄くまぶす。
まとめてやるとダマになるので、１枚ずつ。
油であげる。
焦げないように注意します。
フライパンにごま油をひいて、中火で野菜を炒める。
火が通ってきたらレバーを入れてさらに炒める。
最後にもやしをいれて、鶏がらとめんつゆで味付けして完成。
＜感想＞
ＧＯＯＤ！！レバーの揚げ加減がむずかしかったです。次はもう少し火を通すことを意識してやってみたいと思います。味についてはかなりよかったですが、もう少しトロミが欲しかったです。次はめんつゆ以外の味付けでも挑戦したいと思います！
