前回、あさりパスタの味付けをポン酢に頼ってしまい、ポン酢パスタになってしまいました。（笑）だから今回はホタテとあさりの旨みだけでスープを作り、本物のあっさりあさりパスタを目指します。
＜あさりパスタの作り方（１人前）＞
・あさり 適量
・ホタテ 適量
・にんにく １ケ
・鷹の爪 １ケ
・しめじ 適量
・オリーブオイル 少々
・酒 大さじ４
・薄口しょうゆ 少々
前日から砂抜きしたあさりを洗う。
パスタを硬めにゆでてざるにあげておく。お湯は少しとっておく。
フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく・鷹の爪・しめじを中火で炒める。
酒、薄口醤油、あさり、ホタテを加え、蓋をして弱火で蒸す。
あさりが全部開いたら蓋をあけて、さらにグツグツ煮込み旨みを出します。
最後に、パスタと茹でた残り湯を少々加えて和えれば完成。
＜感想＞
かなりおいしいかったです。これこそ目指していたあさりあっさりパスタ。ホタテとあさりの旨みがしっかりでています。味付けの薄口醤油を少々入れたのですが本当に少しだけで良いです。食材だけで充分な味が出ました。
過去2回に渡り、トマトからではトマトソースのトロトロ感が出せなかったので、今回は試しにトマト缶を使ってみました。あまり出来合いのものに頼りたくないなーと思いつつもトマト缶は１缶１２０円程度で以外と安く、トマト３つ使うより… もっと読む »
前回初めて作ったプリンはなんとなくプリンの形をしていたものの、味がまったくありませんでした。（泣）ついつい味見を忘れていました。今回はしっかりと味見をしたので大丈夫なはずです！ ＜プリンの作り方（１人前）＞ ・卵 １ケ … もっと読む »
茄子とトマトのチーズパスタ2回目です。前回の反省点はミックスチーズの味が濃すぎてトマトと茄子の存在感が消えたことと、トマトが少なかったことでした。今回はモッツアレラを準備してトマトも1ケ増やして作ってみました！ &nbs… もっと読む »
これまでに失敗のなかったレバニラ炒めでしたが、ついに失敗しました。 前回まではレバーを先に揚げておくことで、フライパン上では絡める程度でよかったのですが 今回は、レバーを揚げずに焼きのみで調理してみました。 … もっと読む »
グリルで調理するとこんなに野菜の旨みが出るんですね。野菜の甘さに驚きました。よく魚にグリルを使うことはありますが、野菜にグリルを使うのは初めてのことでした。調理中バチバチ音がしたので大丈夫かー？Σ(ﾟдﾟ;)と不安でした… もっと読む »
