炒め物の定番なのですが、今回の豚肉は切り落としを使用してみました。
ばら肉はよく使うのですが、このカレーやシチュー用に使用する切り落としの豚肉を炒め物に使ったら、ボリュームが出て腹ペコの時には良いんじゃないかと考えました。
さらにお肉を片栗粉で塗してモチモチさせることで、噛み続けたくなるような食感を出せるか試してみました。
結果を先に言ってしまうと、おいしくて箸がとまりませんでした。(^o^)ゞ
豚肉とキャベツの炒め物（2人前）
・豚切り落とし ２００～２５０ｇ
・人参 半分
・ピーマン 2ケ
・キャベツ ６分の１
・しめじ 半分
・片栗粉 適量
・塩 少々
・コショウ 少々
・ごま油 少々
豚肉に片栗粉を薄く塗します。
食材を切ります。
フライパンに油を引き、中火で豚肉に火を通します。
塩コショウで味付けをします。
豚肉両面にしっかり火を通しながら、人参を加えます。
豚肉に充分火が通ったら残りの食材をすべて入れて炒めます。
少し火が通ってきたら、塩・コショウを少々、ごま油を1周さっとかけます。
充分火が通ったら完成です。
感想
片栗粉で塗したのが良かったと思います。豚肉がモチモチしていてとてもおいしかったです。また、個人的にはばら肉で炒めるよりもこちらのほうが油っぽくなくて断然おいしいと感じました。
