昨日に引き続き私の胃は中華ブーム真っ只中です。今日の昼食は天津飯に挑戦してみました。作り方だけに関して言えば驚くほど簡単でした。
それでは参考までに。
＜天津飯の作り方（１人前）＞
完成図。
かにかま、しいたけ２個を切る。
水カップ１、オイスターソース小さじ１、鶏ガラスープ小さじ２、醤油小さじ１．５をなべに入れて温める。
沸騰したら火を止めて、片栗粉大さじ１、水大さじ１を混ぜたものをなべに入れて混ぜる。
再び沸騰させて、とろみがでたらタレは完成。
フライパンにごま油を引いて、強火でしいたけを炒める。
続いて、かにかまを加えて炒め、溶き卵を加え、火を消す。
具材と混ぜ合わせ、半熟で完成。
ご飯の上にのせる。
タレを上からかけて、ねぎを盛って完成。
＜感想＞
思っていた以上にずっと簡単な工程で作れることに驚きました。味はかなりＧＯＯＤ！次はもう少し卵をうまくのせたいです。（笑）とろみがもう少しあったほうがより良かったです。
昨晩気づいたのですが、私の作る料理には色がない！なんか全部茶色。（笑）そこで、色とりどりの食材を使えばもっと見た目がよくなるはずだと思い、今回はサラダを作りました。あ、でも良く考えたらサラダって普通茶色になりませんね。 … もっと読む »
今回の紅茶豚は、豚バラ（前回はモモ）を使い、さらに砂糖の代わりにりんごで漬けてみました。豚バラはたぶん味がくどいだろうと思ったので、りんごを加えることであっさりとした味になって欲しかったのですが、結果はどうでしょうか。 … もっと読む »
前回のプリンでとろーり食感が実現できましたが、卵白を削った分だけ随分甘くなってしまいました。また若干卵黄がくどかった気がしました。今回は牛乳の量を増やして卵黄を1つ減らしてみました。こうして食感がどれだけ変わるのか確認し… もっと読む »
前回のカルボナーラはスープをほとんど温めなかったので麺の温かさしかありませんでした。つまり、ちょっと冷たかったです。今回は温かいカルボナーラを食べれるように工夫してみました。スープを温める時に気をつけないと粉チーズがボソ… もっと読む »
