揚げ出し豆腐。 | 料理初心者 | 初めての料理

揚げ出し豆腐。

IMG_4491
  • 揚げ出し豆腐といえば、海外を連想する人は少なくないでしょう。
    バスから降りたい時に、揚げ豆腐(アゲットオフ)と言えば通じるのは有名な話です。(笑)

    さて、昨晩はそんな揚げ出し豆腐を作ってみました。
    それではご覧あれー。

    <揚げ出し豆腐の作り方(2人前)>

    IMG_4491

    完成図。

    IMG_4479

    豆腐を8分の1の大きさに切って、乾燥させる。
    ここではキッチンペーパー4枚で包み、20分ほどで乾燥させました。
    本来は2~3時間乾燥させたほうが良いようです。

    IMG_4481

    乾燥した豆腐に片栗粉をつける。

    IMG_4480

    ホウレン草を4等分に切る。

    IMG_4484

    ごま油で豆腐を揚げる。
    表面が少し焦げる程度まで全面揚げます。
    揚げた後はキッチンペーパーの上でしっかり油を落とします。

    IMG_4486

    豆腐とは別に、ホウレン草もごま油で揚げる。

    IMG_4488

    タレを作る。
    水カップ1、だし醤油小さじ2、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を入れて、最後に片栗粉を少々入れてとろみをつけます。

    豆腐とホウレン草の上にタレをかけて完成。

     

    <感想>

    初めて作りました。おいしくできたのですが、少し油っぽかったかもしれません。ホウレン草のごま油の量が多かったのか、それとも二人前を一人で食べたからなのか・・・。次回はごま油の量に気をつけてみようと思います。

  • Pocket

    関連記事

    IMG_6594

    オムライス。牛と豚を使う。

    今回のオムライスはチキンライスの食材を増やしてみました。 しかし、チキンライスとは名ばかりで、肉には牛と豚の合… もっと読む »

    IMG_6384

    豚肉とキャベツの炒め物。豚切り落とし使用

    炒め物の定番なのですが、今回の豚肉は切り落としを使用してみました。 ばら肉はよく使うのですが、このカレーやシチ… もっと読む »

    IMG_4564

    あ(っ)さりパスタ。

    思えば、奥さんは働きに出ているわけなので、お弁当用の料理を考えないといけなかったです。お弁当なんて作ったことが… もっと読む »

    IMG_4779

    あっさり紅茶豚。おいしい

    今回の紅茶豚は、豚バラ(前回はモモ)を使い、さらに砂糖の代わりにりんごで漬けてみました。豚バラはたぶん味がくど… もっと読む »

    syumai20150318

    シュウマイ。ドロドロで失敗

    久しぶりにシュウマイを作ってみました。 しかし!まさかの失敗。Σ(・ω・ノ)ノ ガスからIHへ、ザルから蒸し器… もっと読む »