揚げ出し豆腐といえば、海外を連想する人は少なくないでしょう。
バスから降りたい時に、揚げ豆腐（アゲットオフ）と言えば通じるのは有名な話です。（笑）
さて、昨晩はそんな揚げ出し豆腐を作ってみました。
それではご覧あれー。
＜揚げ出し豆腐の作り方（２人前）＞
完成図。
豆腐を８分の１の大きさに切って、乾燥させる。
ここではキッチンペーパー４枚で包み、２０分ほどで乾燥させました。
本来は２～３時間乾燥させたほうが良いようです。
乾燥した豆腐に片栗粉をつける。
ホウレン草を４等分に切る。
ごま油で豆腐を揚げる。
表面が少し焦げる程度まで全面揚げます。
揚げた後はキッチンペーパーの上でしっかり油を落とします。
豆腐とは別に、ホウレン草もごま油で揚げる。
タレを作る。
水カップ１、だし醤油小さじ２、しょうゆ小さじ１、みりん小さじ１、砂糖小さじ１を入れて、最後に片栗粉を少々入れてとろみをつけます。
豆腐とホウレン草の上にタレをかけて完成。
＜感想＞
初めて作りました。おいしくできたのですが、少し油っぽかったかもしれません。ホウレン草のごま油の量が多かったのか、それとも二人前を一人で食べたからなのか・・・。次回はごま油の量に気をつけてみようと思います。
