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あっさり紅茶豚。おいしい

今回の紅茶豚は、豚バラ(前回はモモ)を使い、さらに砂糖の代わりにりんごで漬けてみました。豚バラはたぶん味がくどいだろうと思ったので、りんごを加えることであっさりとした味になって欲しかったのですが、結果はどうでしょうか。

 

<紅茶豚の作り方(2~3人前)>

・豚バラ300g
・紅茶Tパック1
・長ネギ 3分の2
@醤油 大さじ2
@みりん 大さじ1
@酒 大さじ1
@酢 大さじ1
@砂糖小さじ2orりんご4分の1

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鍋で紅茶を沸かしてその中へ豚バラを入れて弱火40分グツグツ煮る。

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別鍋でタレ(@)を作り沸騰させる。
今回は砂糖用とりんご用の2つの鍋に分けて2種類作りました。

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火を止めて、豚肉を入れる。
全面にタレを漬けて冷めるまで放って置きます。

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タッパーへ移して冷蔵庫で3時間~1日寝かせる。

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食べる時に手ごろなサイズに切って完成。
白髪ねぎと一緒に食べるとよりおいしいです。

 

<感想>

砂糖版と食べ比べたところ、りんご版のほうが少しあっさりとした味になりました。一方で、砂糖で漬けたものは少し油っぽいと感じましたが、どちらもおいしいですね。(笑)豚バラとりんごは相性が悪くないようなので、次回はアップルティーで漬けてみたいと思います。

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