今回ついにチーズがボソボソになってしまうのを解消することができました。今まではパスタとスープを温めながら和えるという発想でしたが、今回はスープを温めること自体止めました。こうすることでチーズがボソボソになるのを避けることができました。そしてさらに、卵黄のみを使うことで濃厚さを出すことにしました。まだ改善の余地はあるのですが、今まで一番良くできました！そして何よりおいしいです。
＜カルボナーラの作り方（１人前）＞
・卵黄 ２ケ
・牛乳 ６０ｍｌ
・粉チーズ 適量
・ベーコン 適量
卵黄をボールにいれる。
牛乳を加えて混ぜる。
粉チーズがボソボソにならないように５回くらいに分けて混ぜる。
ベーコンを切り、フライパンに油を引いて火を通す。
パスタをゆでる。塩を少々加える。
茹で上がったら湯はとっておき、パスタを皿に盛る。
スープにベーコンを加え、パスタを茹でた鍋にボールごといれて湯の予熱で混ぜる。
これでチーズをさらに溶かす狙いです。
少し温まったら、パスタが冷めないうちに上からスープをかけて完成。
＜感想＞
味はとてもよかったです。スープが多かったので、牛乳をもう少し減らすとより濃厚になるかもしれません。チーズがボソボソにならずきちんとしたスープになりましたが、トロトロした感じにはなりませんでした。また最大の問題点として、この作り方だとあつあつのカルボナーラにはなりません。（笑）とろみを出すことも考えるとある程度の熱は必要になりそうです。さてどうしようかな・・・。
