イカ飯に挑戦してみました。圧力鍋を使ったことがないので、少し不安でしたが、無事に事故なく使うことができました。今回もち米が無かったので、白米で作ってみました。あのモチモチ感は出せませんが、あっさりしたイカ飯ができればー、と思い料理しました。
＜イカ飯の作り方（１～２人前）＞
・するめいか １本
・しいたけ ２ケ
・ピーマン １ケ
・にんじん ４分の１
・お米 ３分の２カップ
＠出し汁２００ｃｃ
＠酒 大さじ２
＠砂糖 大さじ２
＠醤油 大さじ３
＠みりん 大さじ２
＠しょうが 少々
白米を事前にといでざるにあげて水を切っておく。
イカを胴体とゲソに分ける。胴体は中身をよく洗い、はらわたと軟骨を取り除く。
ゲソは吸盤を取ってみじん切り。
シイタケ、ピーマン、にんじんをみじん切り。
白米と具材を混ぜる。
胴体に詰め込む。
ぎゅーっと奥まで隙間無く詰めます。
竹串で口を閉じる。
タレ（＠）を混ぜて作る。
圧力鍋にクッキングシートをひいて（底に焦げ付かないように）、タレとイカを入れる。
ふたを閉めて中火で１５～２０分。
１口大に輪切りして完成。
＜感想＞
かなり良い感じにできたと思ったのですが、火が良く通っていなかったのが残念です。味付けは悪くないですが浸み込みが甘かったです。先に具材をタレでつけておけば、しっかり味が付くかもしれません。あたためも中火で３０分よく火を通したほうが良かったです。次回、挑戦したいと思います。
